OWtet täglich, wt

J55Ä»»«- roodiMbdiagei.^nnftrierteSsnmagrzeitung'

JK 114.

Fulda, Freitag, deu 19. Mai 1905.

32. JahrgMg.

Vit et* spattige petttjeiU »bet beten Baum 15 Off. Reklamen die Petitzetta 25 Pf«.; bei Wied«. Holungen wird tafln Rabatt gewährt

Zuldaer M Zeitung

wochrEia,«- .^Zllllftrierte Sonmagrzeitung' ®o«ats»dws „Kützarr SflchichtÄMer".

• ü• SWMT« vsmsU*

'M fttegettofe AM» Jcij8$#ti>ti8xÄex»l s8®i*ieLiepf|.

»rod und Verl«« ä Znl darr Aktien brocket, in Saida (ymmoaU Lerofprech« M «,

■

* Mattrauk.

Stein anderer Monat hat so sein spezielles Getränt gefunden, als der Mai, woran auch die feststehende Tatsache nichts ändern tonn, daß schon der April meist im Zeichen der Wald­meisterbowle steht. Ja, in neuester Zeit, die sich durch einen binnen weniger Jahrzehnte gan enorm gestiegene Gäctnertunst auSzrichnet, pflegen fich schon im Februar, wenn alles ringsum noch tot und starr im Winterschlafe liegt, künstlich gezogene Mallräuter einzustellen. Damit ist aber der Maittank noch lange nicht überall in Permanenz erklärt, ja, hernorragende Fein» schmecker und Renner eines guten Tropfens b« hupten, daß erst mit beginnendem Frühling die Maibowle mundet. Noch find Buchen und «cheu nicht dicht belaubt, so daß die Sonne hindurchschimmert auf den moofigen Waldboden, der fich dann schon überall bedeckt mit dem fei«, gewürzten Rraut, das der deutschesten Bowle, die eS gibt, seinen Namen gab, wobei man os sogar die englische Bezeichnung Bowle ignoriert und ihn — echt deutsch — zum „Maitrank" stempelt. Die aromatisch.gewürzige Eigenschaft, die der wildwachsende Waldmeister sein eigen nennt, soll, wie Rdtnet behaupten, dem künstlich Sezogenen fehlen, und a«5 diesem Grunde wird der Maitrank stets ein Frühlingstrank bleiben, »vd der arme Punsch und die Fruchtbowle können ihre Rolle im Winter spiele».

Die Glanzzeit deS MaittankS ist also im all. gemeinen kurz bemessen, denn nur das Kraut kommt für ihn in Betracht. Sobald es blüht, also Mitte oder Sude Mai, verlieren die Blätter so viel von ihrem Aroma, daß fie den Wein nicht mehr würzen können. Der MaUrank war schon um die Mitte des 16. Jahrhunderts be­kannt und wurde außer durch seinen Wohlge­schmack als Heiltrank empfohlen. Damals nannte man das Waldmeister kraut (Asperala odorata) auch wohl „Herzfreude", und der Arzt Hieronymus Bock erzählt in seinem Wörterbuch (1539), daß der Wein, in den dieses Kräutlein gelegt sei, daS Herz etfteue und die kranke Leber

Später, im 17. Jahrhundert, war der Mat- trank schon mehr in Deutschland, vorzüglich auch am Rhein und in Holland verbreitet, im 18. Jahrhundert vertrat er, zum Schluß der Fest, täfel gereicht, die Stelle beS Champagners, v Uerdtrigs war eS in dieser Zeit nicht immer d« Waldmeister allein, der dem Wein sein Aroma leihen mußte, man vermischte eS gern mit anderen duftenden Kräutern und Blättern, zum Beispiel Erdbeer-, Melissen-, Krauseminze-, Eberauten-, Salbei- und Johannis beerbläüern.

Das gab natürlich ein Getränk, das eher etoer Medizin, als einer Bowle glich. In anderen Gegenden nahm man Fenchel, Veilchenblätter, Hunbeersproffe», Estragon, Bafilitom, Pfeffer-

°$et Pilnpinella mit dazu. Das konnte nMrlich nur in einer Zeit geschehen, die an flau aromatischen Würzdäutern überhaupt Ge« fallen fand, und in der matt auch die Speisen mit den verschiedensten, oft in ihrem Geschmack durchaus nicht zu einander paffenden Jngredien- zien würzte. Erst nach und nach kam man da. hmter, daß eS weniger der scharfgewürzte Wein sei, der Anspruch auf Wohlgeschmack habe, als gewbe daS liebliche Aroma deS bescheidenen Waldmeisterkrauts allein.

Und damtt war dem Maitrank eine hervor, ragende Stelle in Deutschland eingeräumt, von ^cht nicht verdrängt werden wird. ES ist bekannttich eine Kunst, ritte gute wohl- schmeckende und besonders bekömmliche Bowle anzusetzen, ganz besondere Kunst und Aufmerk, famtett aber gilt eS der Waldmeisterbowle zuzu- «enden. Es ist leider noch heute eine recht weit wrbttitrie Meinung, daß zur Bowle der billigste Wem recht sei, und daß „Zucker und Würze den Weingeschmack verdecken". Wer von diesem Standpunkt auSgeht, der wird allerdings nun nnd nimmermehr eine trinkbare Bowle zustande brmgen. Gewiß, Zucker und Frucht- oder Kräuteraroma find Hauptsachen der Bowle, aber der Zucker soll den Wein nicht „süßmachen", sondern nur die leichte Säure deS WrineS dampsen, und das Frucht- oder Skrautarom« soll d«"ich «kennbar fein, aber nicht den Wringe- schmack Übertreffen. Daraus folgt, daß man wohl einen leichten, stets aber einen guten md namentlich reinen Wein nehmen, daß man die Zuckermenge gut regulieren und die Frucht- oder Kräuterbriaabe sorglich einteilen muß. Ob man schw reu Rheinwein, Rotwein oder Champagner einer Bowle zusetzen will, liegt im persönlichen

lasten soll, er habe denn hinlängliche Bescheini­gung von ihren Fähigkeiten brigebkacht und un­sere Einwilligung dazu erhalten, dergestaiten, daß diejenigen, so fich demungeachtet ohne diese-! zum Studium widmen werden, schlechterdings weder zu einem Stipendio zugelassen, noch je- malen sich Hoffnung machen sollen, in unsere Dienste befördert oder angefiellt -zu werden."

Erst im Jahre 1819 wurde diese Bestimmung durch folgenden Erlaß aufgehoben: „Ludwig von Gottes Gnaden, Sroßherzog von Hessen und bei Rheyn. ES besteht in verschiedenen Teilen unseres Sroßherzogtums ein Landesgesetz, welches den Bürger- und Bauerssöhnen das Studie«, sofern fie nicht eine besondere Erlaubnis dazu «hatten haben, untttsagt. Da jedoch kein Stand von d« höhnen SeisteSbUdung ausgeschlossen sein soll, so haben Wir uns gnädtgst bewogen gefühlt, vorgedachtes Gesetz andurch aufzuheben und zu verordnen, daß ein jebet unserer Unter­tanen, der Talent und die nöihig« Vorkennt, nisse besitzt, ohne Unterschied des Standes und der Geburt zum Studieren zugelaffen werden soll."

Geschmack. Selterwasser ist meist nur in sogt- nannten „Familienbowlen" üblich.

Was nun baS Verhältnis von Zuckermeagen zum Wein betrifft, so ist baS schwer sestzustellen. ES ist ab« darauf zu achten, niemals gewöhn- lichen Streu- oder Kochzuck« dazu zu nehmen, sondern nur in Stücke geschlagenen Hutzuck«, aus dem man fich praktisch eine geklärte Zucker­lösung bereitet. Man bringt zum Beispiel ein Pfund Zucker mit einem Viertel Liter Wasser zum Kochen, läßt ihn vier bis fünf Minuten kochen, gießt diesen Sirup durch ein gebrühtes Batisttuch, so, baß etwaige kleine Schaumtrilchen zurückblechen unb gibt nach Bedarf davon in die Bowle.

ES läßt fich ebensowenig die Menge des Waldmeisters genau bestimmen, da eS auch auf die Frische beS Krautes ankommt. Bekanntlich entwickelt baS Waldmristerkraut das meiste Aroma «st, wenn eS leicht angewelkt ist. Auch vor dem zu langen Ausziehen des Krautes im Wein ist zu warnen, denn dabei lösen fich auß« dem fein« aromatische» Stoss, dem „bumain", andere und zwar bittere Stoffe, die den Geschmack beein­trächtigen würden. Weil außttdem die meisten Leute eS nicht lieben, beim Trinken Teile des KrauteS im Glase zu habe», so wird man gut tun, daS Kraut in einem gebrühten und oft in frischem Wasser gespülte« kleine« Mullbeutel zu binden und diesen an einen Faden in die Ter­rine zu hängen, um fich durch vorsichtiges Kosten zu Überzeuge», ob genug Aroma vorhanden ist. Alle Beigaben andern Aromas find Beim Mai­ttank nicht beliebt, dennoch findet man vereinzelt Maibowlen, die außer mit dem Waldmeister noch mit Apfelfinenscheib« oder Zitronenscheiben ob« auch mit einigen Blättern beS schwarzen JohanniSbeerflrauches gewürzt find. Ein Zusatz von Rum, Arrak oder Kognak wird keinem feinen Geschmack zusagen.

Zu einet guten Bowle gehört auch die rich­tige Temperatur. Sie ist von höchst« Wichtig« kett für de« Genuß, den man von dem Getränk haben soll. Niemals solle« Bowlen ein una«. genehmes Kältegefühl gebe«, doch astch wiederum sollen fie angenehm kühlen. Man stellt fie vor- teilhaft in etwas kleingeschlagenes EiS ob« legt eine tadellos gesäuberte Flasche, die man mit EiSflückche« gefüllt und gut verkorkt hat, in die Terrine. Selten wird man mit dem Thermo­meter den Grad beS Maitranks messen, die Zunge ist der beste Sradmefl«. Wenn es ob« doch nach dem Th«rnometer gehe« soll, so rät rin Sachverständiger, die Bowle aus leichtem Wein auf 10—12 Grad Resumur, die aus chwerem Wei« auf 8—10 Grad Reaumur zu kühlen.

Natürlich bietet die Fabrikation neuester Zeit auch „fertigen Maitrank" dar. Dieser ist aber nur in de» seltensten Fälle« mit frischem Kraut, andern mit Hilfe der meist auS Tonkabohnen letriteten Maittank« ffenz gewürzt und «langt niemals ben Wohlgeschmack der mit frischem Kraut angesetzten Bowle. — Der zu gewürzige Trank hat oft Kopfschmerzen im Gefolge, deS- ,alb hüte man fich davor, zu viel Kraut zu nehmen und davor, zu viel Mattrank zu trinken.

Selbstverständlich ist eS auch rin deutscher Dichter gewesen, der den Waldmeister besang: Otto Roquette in seinem „Waldmeisters Braut- ahrt", ein Rhein-, Wein- und Wandermärchen, »em fich nach 25 Jahren „Waldmeisters Silber- Hochzeit" anschloß. Und bei fröhlichem Becher- klang, bei Mattrank unb Lenzeslust schollt nach aus froher, jugendlicher Brust bas frisch fröhliche Lied auS jenem Märchen:

.Drom Fröhliche, singt, weil daS Lebe« »och mait — Roch ist die schöne, die wonnige Zett — Roch sind die Tage der Stofen!*

0 Ein vermögen für eine Tulpen- zwiebel.

Vor kurzem bezahlte ein Herr aus Tarrytown im Staate New-York 80060 Mk. für ein einziges Exemplar einer neuen Nelkenart. Die Nelke stammte von der Lawson Nelke, aber fie hatte gewisse Besonderheiten, die d« Elternstock nicht besaß. Von ähnlichen Verkäufen ist in den letzten Jahren öfters b«tchtet worden; aber fie find nur selten im Vergleich zu d« „Tulpenmante", die im fiebzehnten Jahrhundert in Holland herrschte und von der die Household Words mancherlei In- teieffanteS erzählen. Damals brachten einzelne Zwiebeln ungeheure Summen. Reiche Leute mußten unbedingt eine Tufpensammlung haben. Der Preis einzelner Zwiebeln stieg höh« als der der Edelmetalle; die Archive der Alkma« zeigen, daß eine Zwiebel, der „Vizekönig" ge» nennt, für 4203 Gulden verkauft wurde.

Die Sucht, Tulpen zu besitze», nahm unglaub- lichr Dimensionen an und ergriff alle Klaffen der Bevölkerung im höchsten Maße. Solche Käufer waren an d« Tagesordnung, und die Kaufleute wetteiferten miteinanb«, wer fich die seltensten Zwiebeln verschaffen ober die höchsten Preise bezahlen tonnte. Ei» Kaufmann aus Haarlem gab fein halbes Vermögen für eine Pflanze auS, nur um sie feinen Freunden und Bekannten zeigen zu können. D« Tulpenhandel hatte im Jahre 1634 dm Markt so monopolisiert, daß alle anderen Jndustrieen beS Landes darüber vernachlässigt wurden; da die Preise immer noch stiege», wagten manche Leute ihr ganzes Ver­möge», um wenige Zwiebeln anzukaufm. Am wertvollsten war die Art „Semp« Augustus", von der eS zu einer Zeit nur zwei Exemplare, eines in Amsterdam unb eines in Haarlem, gab. Natürlich wollte man gern eins von beiden be- itzen; ein unternehmender Mann bot zwölf Acres Bauland für die Tulpe in Haarlem.

Für die Amsterdamer bezahtte der Käufer 4600 Gulden, einen neuen Wag«, ein Paar Pferde und ein Geschirr. Für einzelne Zwiebeln der Varietät Vizekönig wurden vi« fette Ochfm, acht fette Schweine, zwölf fette Schafe, vier Last Roggen, ein Anzug und bergt gezahlt. Solche und ähnliche Tauschgeschäfte wurden öst« vor- genommen. DaS Interesse war so groß und die Zeute verfuhren dabei so geschäftsmäßig, daß im Jahre 1636 auf dm Börsen »«schieden« großer Städte Märkte eingerichttt wurden; allmählich legann man zu spekuliere», und eS bäumte nicht ange, so waren einige „Tulpenjobber" plötzlich reich gewordm. DaS Fieb« ergriff alle Schichten t« Gesellschaft; vom Adlige« herab bis zum < Schornsteinfeger handelte jeder in Tulpenzwiebel«. Alle BefitzstÜcke wurde« i« bares Geld verwan» beit, oft mit großem Verlust, und mit dem Gelbe würbe auf den Tulpenmärkten spekuliert. Auch Ausländer wurdm von dem Fieb« ergriffen," so »aß Reichtümer nach Hollaüd strömt« und baS Land fich in ein« blühend« Lage befand. Dies« Zustand hielt aber nicht lange an; eS kam ein großer Krach, Hunderte verarmttn völlig, und „mancher Vertteter eines edle« Geschlechts fah das Glück seines Hauses zerstört". Die Regie- ru«g sollte intervenirnen, ab« fie konnte auch keine befriedizmde Lösung finden.

Natürlich verbreitete sich die Manie auch nach England, ab« nur in beschränktem Maße. Die Zwiebeln wurden an b« London« Börse oer« kauft, aber die Jobber konnten trotz all« ihrer Anstrengungen keine ordmtlichm Preise erzielm. Aber noch im Jahre 1835 brachte eine Zwiebel auf einer Auktion in London 1500 Mk , und eine andere »ar von einem Gärtner im Katalog mit 4300 Mk. angeführt. Infolge bet Tulpen­

' Var StuMertn den Bauern verboten.

Eine hesfische Verordnung vom 12. Septem- bet 1774 bestimmt folgendes: „SS hat bisher die mehrfällige Erfahrung gezeigt, daß viele Söhne unserer Untertanen fich den Studien gewidmet habm, ohne daß von ihnen überlegt worden, ob le die hierzu behörige Fähigkeit und anderen «. orderlichen Hilfsmittel besitzen, durch nichts an. >erS als solchen Uebermut unb niebrig miß»«- ianbenen Stolz ihrer Eltern gereizet, geschieht hierdurch, baß bet Ackerbau unb Profession ver- nachläsfigt, unf«e Kassen beständig mit Abgaben belästiget unb anbete von Jugend auf erzogene und zu Wissenschaften durch Talente bestimmte würdige Leute vmdtänget und in ihrem Berufe aufgehalt« »ttben. Gleichwie Wir nun dieser übertriebenen Studiersucht nach dem Beispiele un- er« benachbarten Reichsmitstände Einhalt zu u« und bewogen, mithin hierdurch zu vnord- ren gnädtgst für gut finde», daß niemand von Bütgrnn ob« Bauern seine Rinber von b« ge- meinen Hantierung ab- unb zum Studiere» erziehen

manie in Holland kam es auch manchmal zn komischen Zwischenfällen. Ein Mattofe bekam einmal »um Frühstück einen Bückling geschenkt und steckte eine Zwiebel, die « auf dem Lade«, tisch liegen sah, ix die Tascke, um fie dazu zu »«zehren. AIS der Besitzer seine Zwiebel »er« mißte, die nebenbei einen Wert von 5600 Mk. besaß, herrschte große Aufregung im Lad«, btt schließlich der Verdacht auf den Mattosen fiel. Der Kaufmann eilte zum Schiff, ab« er konnte nur «och den letzt« Bissen im Munde deS Ma- ttosen »«schwinden seh«. Der atme Kerl mußte jedoch mehrere Monate im Gefängnis zubringen, weil er ein fo kostspieliges Frühstück »«zehrt hatte.

Permtiäites.

* Die Tempereuzbeweguug, die gänzliche Gut- Haltung von altoholhalttgen Betränken verlangt, hat in Amerika großen Umfang angenommen. Daß dabei auch manchmal Schwindel getrieben wird, zeigt folgende Geschichte, die ein Autitewperenzblatt ans Licht ge» zogen hat. «in fröhlicher Pfälzer wanderte in Amerika «in u»d besuchte seinen in der Nähe von Laueaster, ansässtgr« Onkel. Neben dem reiche» eonntagswahl stand anstatt der gewohnten Weinflasche «in Wasser» glas. Der Deutsche machte etntze Bemerkungen oa» rüber, di« man ihm kurz mit der Erklärung abschnitt: „Mir sei» halt Temperen», b«i uns ders tee’ Trappe SchpirituS ins Haus." — Rach dem «ffen zog fich der Bauer zum Mittagsschläfchen zurück, dir Mäd­chen ginge» in die SonntagSschlle und die Junge» in btt Scheune. Blödlied rief die Taute de» deutsche« Vetter in der Küche nnd zog verstohle» «i»« Flasch« Kirschen,eist auS drm Wandschrank und sagt«: „Kumm, trink — mrt' Alt«r ist iS schtreng Temperen», daß ich nichts merk« loff r drrf, aber mrr kriegt mitunter Leibweh." — Zeh» Minute» später rüst der Alte de» »etter in sein« Stube, schließt ein« Kiste aus, in welcher et» Bier-Galloneufäßchru schlummert, fcheutt ei« und sagt: „Trink Herzhast, wann mei aach Templrrenzler sinn, unser« gute Trappe Halle «« doch, ab« die All dnf« nit wisse.- — «twaS spät« geht d« Gast »ach be» Ställen, dort schleppen ihn di« Söhne deS Farmer» t» eine dunkle «de, ziehen «ine Flasche auS dem Stroh mit de» Worten: „Vetter, triuk, 'S iS gut« Bourbon, ab« sagS de Alte net, die sein verrückte Temperen-ler."

* Neber den Bierkrieg iu Rheinland-Westfalen äußert sich eine an die ,Köln. Zig.' gerichtete Zuschrift tt. a. wie folgt: ES darf heute schon al» feststehend bettachtet werde», daß der vo« der Arbettnschaft her- borgerusene Kampf bet organisierten Brauereiarbeiter fich alS eia Schlag to» Wasser erweisen wird. Hierfür spricht u. a. der Umstand, baß i» ben letzt« Tagen Arbeiterführer selbst sich wied«holt über da» mangelns oder uachlaffeude Interesse bet gesamten Arbeiterschaft an der Bewegung in mehr oder minder drastisch« Weise ausgesprochen haben. Die „BollLversamm- lungen", die Stellung zu dem Kampfe nehmen soll«, ind fast durchweg seht schwach besucht, stellenweise von 32 oder 43 Personen. Auch in den meisten Witte- Versammlungen wird übereinstimmend hnvorgehobe», >aß weder die Arbeitttschaft noch da» breite Publikum Jntensse an d« Bewegung nehmen, und sogar au» >en Kreisen der Brauereiarbeiter selbst -nach« fich Stimmen geltend, die den gegenwärtig« Kampf für eisen großen takttsch« Fehler erklär«. ES sprech« alle Ttttsach« dafür, daß der Boykott vollständig wir. knugSloS verlaufen wird, umsomehr, als sämtliche durch Aussperrung od« freiwillige Arbeitsniederlegung frei» geworden« Posten besetzt find und sogar noch ein nicht unbeträchtlicher Ueberschuß an Arbeitsangebot Vor­hand« ist. Was die Frage der durch den Boykott verursacht« Schädigungen einzeln« Brauereien betrifft, o ist es allttding» unverkennbar, daß in ehqdnen Bezirken, so to Nottfeld und Hagen, bet Einfluß des Boykott» auf den Bittabsatz fich deutlich bemerkbar machte. Bon wettauS dn Mehrzahl d« Bezirke ab« aut« die Berichte dahin, baß man von dem Boykott überhaupt nichts spüre.

• Folgerichtig. Frau Ihr Herr

Gemahl ist ja bei mehr«en Bneinen?" Fran B.: „Gewiß — sogar bei so viel», daß ich selbst schon Hans vereinsamt binl"

• Jawohl. Michel: „Hast du jemals in der Lottnie gewou»«?" — Han«: „Jawohl 1 Ich spielte ünsmal und habe die Nnficht gewonnen, daß ich ein Dummkopf war."

Liferariidies.

„Bomben n*b Granate» zur Berteibigung beS katho- lisch« n »laubenS für jung unb all'. Bon Hugo Sehn«. Paberborv, «erlag von gerb. Sch».

D«"alS KompÄ^uud Schriftsteller bekannt« «oUSfchullrhrer Hugo Wehner in Düffelborf (,ebürttg a«s Hünfelb) bietet uuS hi« ein apologetisches Büch- lei», daS in Form einer Erzählung bi« Brweifr für ba, Dasein SotteS uns vorführt. Di« BrweiSführmlg ist streng unb mit unerbittlicher Logik durchgeführt, die Ginwürfe finb »«schickt unb mit Humor widerlegt, daS Ganze ist in ebler fließender Sprache gehakt« Um eine Maffenverbrettvn, beS vortrefflichen Merkchens zu «möglichen, ro«b« 25 Exemplare für 12 Mk. 50 Pfä>, 60 «xempl. für 20 Mk. unb 100 «xempl. für 86 Mk. abgegeben. A ,5

NekttME». mm> $u|rigMttilt

Foulard-Seide..« «• - — Zollfrei I — Mieter u Jedermann I — Seidenfabrifct. Kennebers, X&rich.