JVs 129. §a«rtag den 8. 3unl 19(2. 39. Istzr^aug.

* Tuldaer M Zeitung

vrnck nnb Verlag der Z«l»aer Hcflettbnidertl

in Salbe.

» Was wollen die katholischen Vereine.

Auf dem Verbandsfest der katholischen Vereine in Dortmund, das dort alljährlich begangen wird, hielt bei dem Festakt im Saale des Fredenbaum der Krefelder Reichstagsabgeordnete, Generaldirektor Dr. Piepe r-M.Gladbach die Festrede, bei der er itjter dem jubelnden Beifall der Versammlung die Frage beantwortete:

Was wollen die katholischen Vereine, was halten die Leute von ihnen?

Dr. Pieper führte u. a. aus: Manche sagen, mit den katholischen Vereinen macht das Zentrum die Wahlen. Andere sagen, die Geistlichen gebrauchen die Leute, um sie dumm zu halten. Was halten die katholischen Vereine von sich und ihrem Werte, was halten die Führer des katholischen Volkes von ihnen, was dürfen Staat und staatliche Be­hörden von ihnen halten?

Die katholischen Vereine haben sich gewaltig ver­mehrt. Zwar haben wir eine Unmasse Vereine ver­schiedener Art und verschiedener Richtung, aber ich möchte heute sprechen von den katholischen Standesfragen. Ich habe die Ehre gehabt, dem Hl. Vater Bericht zu erstatten und ihm gesagt: In Deutschland sind ungefähr 2 Millionen Katho­liken zusammengeschlosfen. Darauf antwortet: der Hl. Vater: „O, wäre das doch überall so." Darauf antwortete ich: Wir haben im Bolksverein über 700 000 Mitglieder, in den kath. Arbeitervereinen 450 000.

Wir haben aber auch noch andere Vereine. Ich nenne unsere katholischen Mütterverein:, die sich so kräftig ausbreiten und die Standesvereini- gungen unserer Frauen werden. So stehen wir mit unseren Vereinen achtunggebietend da, und von evangelische Seite hat man schon ost zugestan­den, daß man es uns nicht nachmachen kann. Das ist das Verdien st unserer katholischen Geist- l i ch k e i t und vieler Mitglieder unserer Vereine.

Unsere Standesvereine haben sich auch innerlich vervollkommnet. Unser: preußische Armee ist in der ganzen Welt ebenso geachtet wie unsere Schule. Und in Preußen haben wir Verständnis dafür, daß es heute gilt, das geistige und leibliche Wohl unserer Mitglieber zu fördern und zu diesem Zwecke zu organisieren.

Vor 90 Jahren kannte man noch nicht das Wort „Arheitersekretär" und „kath. Berbandssekretär". Prof. Hitze war damals der einzige, der für das so­ziale Wohl arbeitete. Heute haben wir in jedem größeren Vereine Sekretäre; wir haben jetzt auch einen Zusammenschluß der Vereine. Wir haben uus en gros zusammengeschlossen. Vor acht Tagen hatten wir die erste Zentralversammlung kath. Arbeitervereine in Frankfurt, wo sich 2156 kath. Vereine mit 315 000 Mitgliedern zu einer Zentralversammlung zufammenschlossen. So haben wir uns durchgewachsen zu frucht­barer Arbeit. Ist damit auch gewachsen das Verständnis der Vereine für ihre Aufgaben und ihre Ziele? Run, wenn wir in den nächsten 10 Jahren solche Fortschritte machen wie in den letzten 10 Jah­ren, dann w:rden wir in der Oeffentlichkeit noch mehr imponieren, dann werden wir noch ganz ande­res leisten. An den Zünften des Mittelalters rühmte man das Standesbewußtsein, und barmt haben sich diese Achtung errungen und damit haben sie für sich etwas erreichen können. Wer die Entwicklung der Verhältnisse im Industriegebiet erlebt hat und wenn Sie die heutigen Verhältnisse damit vergleichen, dann sehen Sie, die Arbeiterschaft hat sich Achtung und Wertschätzung zu verschaffen gesucht. Das ist die Frucht eigener Arbeit.

Wenn Sie Ihre Bereiusversammlungen besu­chen, was finden sie als leitenden Gedanken in Ihren Vereinen? Als die Vereine vor 30 Jahren gegründet worden sind, da haben wir klein anfangen müssen, ka waren die Jahre der kirchenpolitischen Kämpfe. Aber sobald di:se Kämpfe nachließen und das Zentrum an erster Stelle für Handwerker, Bauern und für die Arbeiter zu sorgen begann zur Hebung wirtschaftlicher Mißstände, da haben unsere Standesvereine begriffen, daß sie dabei nicht fehl:n dürfen, daß der Staat nicht alles tun kann. Da haben sie eingesehen, daß sie in der Oeffentlichkeit sich geltend machen, daß sie aufklären müssen, die Ge- yensätzeausgleichen. Und vor allem müssen

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die einzelnen Stände sich selbst helfen. Sie werden wissen, tote schwer :s ist, Männer zu finden, die sich führend an die Spitze stellen, die werbende und auf« klärende Vertrauensmänner werden. Ich wende mich auch an die Frauen, deren Arbeit wir heute gar nicht entbehren können. Die Frau muß d:n Mann anhalten, die Vereine zu besuchen und mitzu­helfen an der sozialen Arbeit.

Wir haben kürzlich Windthorfts Geburtstag ge­feiert. Auch Windthorst hätte nichts erreichen kön­nen, wenn er kein: Wählervereine hinter sich gehabt hätte. Wenn in Frankreich, dem katholischen Frank­reich, ein Mann wie Windthorst geboren wäre, so würde er dastehen wie ein Mann in der Wüste, weil er keine disziplinierte Wählerarms: hinter sich hätte. Daß aber Windthorst bei uns immer Verständnis gefunden hat, daß er ein Volk fand, das ihm die richtigen Abgeordneten wählte, das verdanken wir allein unseren katholischen Standrsv:reinen.

Diese Standesvereine find das R ü ck g r at in der Betätigung im öffentlichen Leben. Eine Fabrik kann nicht ohne eine Organisation von Beamten ge­leitet tverden. Ebenso beim Militär: die Soldaten müssen unter eine tüchttge Führung kommen. Wir beneiden Sie alle um Ihren Führer Lensing. Aber tvas würde er leisten ohne die Vereine, ohne eine ge­schulte katholische Arme:. Das wollte ich sagen, vor allem denen, die noch nicht begreifen, was die Ver­eine bedeuten, und dir sich ihnen noch nicht ange­schlossen haben. Die ganze Vereinsarbeit, die der Präsides und Vertrauensmänner, hat keinen Erfolg, wenn die Mitglieder nicht lernen, daß sie sich im Sinne der Vereine betätigen müssen. In den Ver­einen müsien wir lebendig sein bei allen Gelegen­heiten, bei Mahlen und vor allem da, wo die Ge­schicke der Arbeiter ihre Lösung finden werden: in den christlichen Gewerk sch aften. Wo diese fehlen, fehlt das wichtigste Moment in der Arbeiterbewegung. Wo sie fehlen, werden di: So­zialdemokraten bald mit uns fertig werden. Heute sehen auch Scharfmacher ein, daß die christ­lichen Gewerkschaften notwendig sind. Der Rrrhr- streik hat Scharfmacher zu mir geführt, die mir er­klärten: Respekt vor dieser Bewegung, die trotz ihrer Minderheit in Deutschland gewagt hat, dem sozial­demokratischen ALachtgelüste den Daumen aufzu­setzen. Das ist die Frucht unserer Erziehungsarbeit in unseren Standesvereinen. Heute muß gearbeitet werden. Mit Ausnahmegesetzen und schönen Worten kann man die Sozialdemokratie nicht beseitigen. Sie kann nur überwunden werden durch eine eben­so starke christlich- nationale Arbei­terbewegung.

Das müssen S i e aber machen. Eine Arbeiter­bewegung kann nur durch Millionen gemacht wer­den. ' Aber von den 7 Millionen Arbeitern ist nur etwa 1 Million christlich-national organisiert Dar­um hat ein solches Verbaadssest eine so hohe Be­deutung. Wir müssen zeigen, daß wir ernst machen mit unserer Sache, daß wir arbeiten und kämpfen.

Bischof Ketteler konnte uns nur sagen, was wir tun sollten. Wenn wir Ketteler bekennen, bekennen wir ihn durch di: Tat. Was hier von den Arbeitern gesagt wird, gilt auch für Beamte, Privatbeamte und Handwerker. Sehen Sie, meine Damen und Herren, das ist der Ernst der Stunde. Ach, so mancher gibt leider nicht einmal die Mark als Bei­trag zum Volksverein, während er für andere ganz überflüssige Zweck: Geld genug übrig hat. In uns steckt ideale Begeisterung. Wir müssen unseren Christenglaubeu betätigen auch durch die Werke. Wenn uns Gott in eine so schwere, aber auch so er­folgreiche Zeit gestellt hat, so verlangt er auch, daß di: Aufgaben erfüllt werden, die er uns im sozialen Leben gestellt hat. Lasten Sie uns darum das heu­tige Verbandsfest schließen mit dem Gelöbnis: Mir wollen würdige Söhne unserer sozialen Führer werden.

2Iu$ dem Nachbaraebiete.

„|' Pilgerzell, 6. Juni 1912. Am Fronleicknams- tag erhielt der kath. Arbeiterverein von Pilgerzell beit Besuch des Fuldaer Brudervereins, des Et. Josephsvereins kath. Arbeiter von Fulda. Dieser machte einen Ausflug über Florenberg nach Pilger­zell. Unser Verein begab sich deshalb um 1I'4 Uhr mit Fahne und einer stattlichen Mu Kkapelle nach

dem Florenberge, um die Fuldaer Gäste, für die der hochw. Herr Pfarrer Weber in der Kirche da­selbst eine Agensandacht abhielt, abzuholen. Um 4 Uhr bewegte sich der Zug, annähernd 400 Mann stark, unter den Klängen der Musik und dem Donner der Böller nach Pilgerzell zum Veremslokal, woselbst der 2. Vorsitzende Johs. Wertmüller die roethn Gäste auf das Herzl.chste begrüßte. Herr Vizepräses Reith von Fulda dankte in bewegten Worten für die herzliche Aufnahme. Während die Gesangab­teilung des St. Josephsvereins schöne Lieder zum Besten gab und die Musik die Pausen mit Konzert­stücken ausfüllte, trug Herr Pius Mehler von Röns­hausen durch seine komischen Vorträge viel zur Erheiterung bei, bis gegen 8 Uhr der Bruderverein unter herzlichem Abschied uns wieder verließ. Die gemeinsam verlebten Stunden werden wohl allen Teilnehmern in bester Erinnerung bleiben.

* Göttingen, 7. Juni 1912. Bei der gelegentlich der Gründungs-Feier der Umversitäk stattgefundenen Preisverteilung für die im Vorjahre gestellten Preisaufgaben stellte sich heraus, daß nur einer ein­zigen Arbeit ein Preis zuerkannt werden konnte, nämlich der philosophischen Preisaufgabe: „Ueber die erkenntnistheoretischen Grundlagen des Positi­vismus." Die Arbeit wurde mit dem vollen Preise gekrönt. Als Verfasserin wurde bei der Oeffnung des Kuverts Fräulein Hedwig Martins aus Rostock festgestellt.

* Ans Franken, 7. Juni 19! 2. In Langen­prozelten kam die 6jährige Rosa Greß unter einen Stammholzwagen und w„rde totgefahren. — Das goldene Ehejubiläum begingen am Mittwoch in As chaffenburg die geachteten Eheleute A rbeiter Vincenz Stahl und Gattin. Beide Gatten sind noch in voller Rüstigkeit und verdienen ihren Unterhalt. — ErstklassigeFlegel existieren noch inA schaffen- burg. Gelegentlich der Fronleichnamsprozession saßen dort einige „Herren" auf der Planer an der Schloßtreppe. Beim Herannahen des Sanktissimums stellteit sie sich auf die Blauer, ließen die Hüte auf und rauchten. Sie glaubten wohl wunder, was für eine Heldentat sie vollbrachten, und es war doch nur eine gemeine Verletzung des Anstandes.

Amt Eeisa und Umgebung.

♦ Vacha, 7. Juni 1912. Im Auftrage des Vereins zur Schiffbarmachung der Werra begibt sich in diesen Tagen eine mehr- gliedrige Kommistion nach Berlin, unt die preußische Staatsregierung für das Projekt der Schiffbarma­chung der Werra und di: Schaffung des Main- Werr a-K a n a l s zu interessieren und so eine möglichste Förderung des Zieles des Vereins und namentlich eine finanzielle Unterstützung seitens der Regierung zu erlangen.

♦ Dermbach, 7. Juni 1912. Anstelle d:s von hier nach Leutenberg versetzten Postverwalters Had- rich ist Oberpostassisteirt Q u a e s von Pößneck als Postverwalter nach hier versetzt worden.

2Iu$ Gberhchen u. den Hess. Aemtern.

△ Marburg, 7. Juni 1912. Der in Frankfurt wegen Mordverdachts verhaftete Arbeiter Wilhelm Born aus Cappel war früher hier schon als ein arbeitsscheuer Bursche bekannt. Er hat von zu Hause aus nichts Gutes gelernt, denn seine Eltern, bie in Cappel vorübergehend wohnten, endeten beide durch Selbstmord, während eine Schwester von ihm geistesgestört ist.

[:] Neustadt, 7. Juni 1912. Nachdem die Automobil-Po st Verbindung zwilchen hier und Alsfeld endgültig geregelt ist, treten mit dem 1. Juli folgende Fahrzeiten in Straft. Vormittags' ab in Alsfeld 6.30, an in Neustadt 7.45, ab Neu­stadt 8.20 an in Alsfeld 9.30. Nachmittags ab m Alsleld 4:15, an in Neustadt 5.30, ab Neustadt 6 50, an in Alsfeld 7.25. Durch diesen Fahrplan ist den Wünschen der beteiligten Gemeinden m jeder Hinsicht Rechnung getragen. Speziell 'Jteuftaöt und die andern katholischen Ortschaften Oberhessene haben hierdurch eine schnelle und bequeme Ver­bindung mit Fulda, da zur Rückfahrt alle in Betracht kommenden Züge in der Richtung nach Marburg durch Anschluß erreicht werden. Wie

man hört, besteht auch die Absicht, das Bedürfnis jedoch vorausgesetzt, den um 6 Uhr abends durch­fahrenden Eilzug in der Richtung Frankfurt hier halten zu lasten. Im Interesse des allgemeinen Verkehrs wäre auch dieses Entgegenkommen zu begrüßen.

* Frankenberg, 7. Juni 1912. Die landespoli­zeiliche Prüfung des für die Edd e rt a l sp erre ausgestellten Entwurfes und zur Erörterung der Regelung der Kommunalverhältniste der anderwärts neu anzusiedelnden Gemeinden findet am Donners­tag, den 13. Juni, statt. Etwaig: Einwendungen gegen den Entwurf können in dem Termine ange- bracht werden.

* Amöneburg, 7. Juni 1912. Während gestern di: Fronleichnamsprozession stattsand, entstand in einem Wohnhause ein Z i m m e r b r a n d, der aber bald gelöscht war.

vermischter.

* Durch den Einsturz einer Decke des Schwimm­bassins der Schwimm-Badeanstalt in Ehrenseld bei Köln wurde ein 15jähriger Knabe getötet, 2 Personen wurden schwer und mehrere leicht verletzt.

* Opfer des Blitzes. Bei Waltersdorf hat der Blitz in eine Arbeiterkolonne geschlagen. Ein 15jähriges Mädchen war sofort tot. Ihre Schwester wurde lebensgefährlich verletzt. Alle übrigen Ar­beiter wurden schwer betäubt, erholten sich aber wie­der unter ärztlichem Beistände. Auch aus B r e s - l a u werden mehrere Todesfälle durch Blitzschlag ge­meldet. In A l t j a e h r w i tz traf der Blitz zwei vom Felde hcimkehrende Mädchen, eins derselben wurde getötet, das andere verletzt. In P o r e mb a wurde ein Arbeiter, ein Pferd und ein Stier vom Blitz getötet.

* Der Steuerzettel über 2 Pfennig. Seit Iah- reu erhält ein Einwohner Düsseldorfs von der Steuerkasse des Nachbarstädtchens Neuß regelmäßig mit 10 Pfennig frankiert eine Rechnung zugestellt: „Für Grundsteuer 5 Pfennig, davon ab als Gutschrift für Jagdpacht 3 Pfennig, verbleiben 2 Pfennig, die an die Steuerkasse Neuß zu entrichten sind." Bisher hat der Steuerpflichtige prompt die Schuld in Jahresraten beglichen. Jetzt will er die Steuer mit 1 Mark im voraus für 50 Jahre be, zahlen unter der Voraussetzung, daß die Stadt Neuß chm das im gleichen Zeitraum ersparte Porto von 5 Mark vergütet.

* Ei» eigenartiger Verein: der Verein für prunk loses Beerdigunoswesen in Bamberg, der im Jahre 1849 ins Leben trat, hat seine Auflösung beschlossen, weil die Mitgliederzahl zu gering geworden ist. Ter Zweck dieses Vereins war, allen unnützen Luxus bei Beerdigungen zu vermeiden und statt dessen durch milde Grben der Vereinsmitglieder für alte, treue Dienstboten Vermögen zu sammeln und aus besten Renten jährliche Unterstützungen zu gewähren. Nun, Wohltätiakeit soll auch fernerhin geübt werden, denn das 27000 Ml. betragende Vereinsvermögen wurde dem Stadtmagistrat zur unentgeltlichen Ver­waltung und Verwendung im Sinne der seiner­zeitigen Gründungsrdeen und bisherigen Uebung zur Vrsücung gestellt. Das Magistratskollegium Hal beschlossen, die Vermögensverwaltung zu übernehmen.

— Nicht schlimm. Mama: »Aber, Elsa, mit schrecklich ungeschickt! Die Milch auf das weiße Tischtuch zu schütten!" — Elsa: .Aber, Mama, fei doch {roh, daß es nicht Tinte gewesen ist!" '

— Zeitgemäßer Maßstab. A.: „Und du liebst — B.: „Sie in nur teurer als das Lcven" — A.: .Alle Acknin ! Bei diesen Lebensmitielvreisen!‘

Nettsmstt* »md Unzciasnteir,

Kleines Feuilleton

nur seifenähnlichen Masse finden können.

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— Bei den Temperenzlern. Die Geschichte spielt in Maine, in einem der amerikanischen Staaten, in denen der Verkauf von Spirituosen gesetzlich ver­boten ist. Der Zug ist in die Station eingefahren, und ein Manu erscheint am Eingang des Wagens für Raucher; er hält eine flache, braune Flasche in der Hand, die mit einer dunkeln Flüssigkeit gefüllt ist: Mit vielsagendem Augenzwinkern bietet er im

chen. Am besten schmeckt Spargel mit „Schnitzel". Haben Sie schon einmal ein wirkliches „Wiener Schnitzel" gegessen, meine Damen? Wohl kaum! In Deutschland paniert man die Schnitzel mit Ei und geriebener Semmel und „brät" sie dann in flacher Pfanne, wobei sie ein: Menge Butter ein­ziehen. In Wien aber „bäckt" man die Fleischstücke; hierzu benutzt man niemals Butter, sondern Schweinefett, und zwar so viel, daß die Stücke rich­tig schlvimmen, und füglich auch so heiß, daß die Ciweißstoffe des Fleisches sofort gerinnen und eine Art Kruste bilden, die d:m Fette den Eintritt ver­wehrt, so daß das Fleisch im eigenen Safte weich werden kann. So sollte man's auch bei uns machen. — Die Auswahl in Salaten und Kompotten wird nun immer größer. Vom Kopfsalat gibt es jetzt eine ganze Menge Arten, der Kenner zieht den zar­ten Forellenkops, gelb mit rötlichen Punkten, vor. Er verschwendet, wie bekannt, bei dem Anrichten Oel. geizt mit dem Essig, salzt wie ein Weiser und mischt wir ein Narr, immer aber erst direkt vor dem Verspeisen. Unreife Stachelbeeren und Rhabarber kommen jetzt in großen Mengen zu Markte. Die Stachelbeere ist ursprünglich eine winzige, saure Waldbeere gewesen, Kunst und Geduld hat sie bis zur Wallnußgröße mit feinem Aroma gezüchtet. Trefflich schmeckt eine Mischung von Stachelbeeren und Rharbarber, die man unbedingt versuchen sollte, falls man sie noch nicht kennt. Die Rhabar­berstengel sollte man nicht erst schälen, weil die Säure alsdann viel erfrischender wirkt. Als beste Sorte gilt der Queen Viktoria-Rhabarber mit röt­lichen, starken Blattstielen. hf-

— Etwas vom Winde. Seit wir in Deutschland ein umfassendes Netz meteorologischer Beobach­tungsstationen haben, ist es möglich geworden, die Windverhältnisse im ganzen Reich einer über lange Jahre hinausgehenden Untersuchung zu unter­ziehen. Da ergibt sich die Beobachtung, daß der Nordosten des Reiches die stärksten Winde hat. In der Danziger Bucht wehen die ftärfften Winde. Danach folgen die benachbarten Gebiete, nämlich die Provinzen Posen, Pommern und Mecklenburg;

Flüstertöne seine Ware aus: „Tee gefällig? Feins kalter Tee!" Tie Flaschen gehen rasch ab — eil Dollar das Stück. Der Berküuser gibt jedem seine: Kunden den wohlgemeinten Rat: Stecken Sie di. Flasche ein und warten Sie mit dein Trinken 6:1 der Zuq unterwegs ist. Ich möchte keine Unan­nehmlichkeiten haben!" Ein würdig aussehender Herr, der das Benehmen des Mannes beobachtet hat und dasselbe augenscheinlich nicht billigt, nimmt ihn auf die Seit: und will ihm ins Gewissen reden: „Sie scheinen ja einen recht schwunghaften Handel zu betreiben, aber es ist mir nicht ganz klar, wies» Sie vor Unannehmlichkeiten sicherer sind, wenn bii Leute den Stoss efft unterwegs trinken. Das Ge^ setz---" „Vor dem Gesetz habe ich kein«

Furcht . . ., in den Flaschen ist wirklich kalter See!*

— Es liegt eine „Krone" im tiefen . . . Nach Entwässerung des in Columbia, dreitausend Meter über dem Meere gelegenen „^eiligen Gnatavita» Sees" bemüht sich letzt eine Spekulationsgruppe eifrigst, eine große Menge von Schätzen zu finden, die in dem moorigen schlammigen Grunde des Sees verborgen liegen sollen. Die Arbeit ist aber recht schwierig, denn das Schlammlager ist wenigstens zwölf Meter dick. Eine Anzahl goldener Gegen­stände ist jedoch schon hervorgeholt worden. Beim Eindringen der Spanier sollen die Eingeborene» ungemellene Schätze in den See versenkt haben, um zu verhüten, daß sie den Fremden in die Handl fielen.

— Eine fröhliche Geberin. Ein aufgewecktes kleines Mädchen bekam vom Vater ein Zweipfennig- und ein Markstück, mit der Weisung, nach eigenem Ermessen, das eine oder andere Geldstück in der Kirche in den Klingelbeutel zu werfen. Begierig, wie seine geliebte Tochter sich wohl entschieden ha­ben möchte, wartete der Vater ihre Heimkehr ab. „Nun, Kind, welches Geldstück hast du geopfert?" —i „Ach, weißt du, Papa, die Sache verhielt sich fo: der Pastor sagte nämlich, einen srählichen Geber hat Gott lieb, und da ich die zwei Pfennig viel, viel- fröhlicher opfern konnte, als die Mark, so habe ich die Mark behalte»«"

dann folgen Rheinland und Westfalen. Merkwür­digerweise sind die gebirgigen Bezirke am wenig­sten von Winden heimgesucht, und ebenso erfreut sich die Provinz Hannover trotz ihrer Lage zwischen den Windstärken Bezirken Mecklenburg und West­falen relativ windschwacher Witterung. So hat Celle z. B. nur 2,2 Sturmtage pro Jahr, Berlin nur 4, München 5,5, Aachen bereits 19,4, Straß­burg 28,1, Posen 46 und Hela an der Danziger Bucht gar 68. Auf den Spitzen der hohen Berge sind starke Winde häufiger. So hat der Brocken im Harz 93, die Schueekoppe 85,8 Sturmtage pro Jahr. =a-

— Zur Geschichte der Seife. Man ist als Laie der Meinung, daß die „Erfindung" der Seife nicht gar fo alt sein mag. Nach einem Gerücht fall eine Flsch:rs- frau in Savona, nahe bei Genua, zufällig einmal Sodalauge in einem Kessel heiß gemacht haben, der vorher mit Olivenöl gefüllt war und noch einen Rest davon hatte. Fett und Alkali verseiften sich, und fo war die Seife entdeckt. In Wirklichkeit war aber die Seif: schon den alten Römern bekannt. Plinius be­richtet: Sie, die Germanen, benutzen die von den Galliern erfundene Seife, ihren Haaren eine blonde Farbe zu geben. Diese Seife wird aus Talg und Aschenlaug-: bereitet, die beste Sorte aus dem Nieren­fett der Ziegen. Es gibt zwei Arten, weiche und fluffige Seife. Beide find bei den Germanen, doch mehr bei den Männern als bei den Frauen im Gebrauch." In Pompeji gab "S später Seifensudhäuser, wie auch die ansgegrabenen Ruinen bestätigen, Beweis genug, daß das nützliche Waschmittel schon sicher zweitausend Jahr„ alt ist. Bei den alten Griechen hat man allerdings keine Spur von der Anwendung einer Seife oder auch

■— Küchenbericht. Mit der Zeit des Spargels 'beginnt für die Hausfrau auch bereits die Einmach­zeit. Das Konservieren von Spargel ist nicht ganz leicht; nach dem bekannten Frischhaltungs-Verfah­ren von Weck kommt man, da hierbei eine voll­ständige Sterilisation stattfindet, am sichersten zum Ziele. Vielfach liest und hört man, daß der Spar­gel nicht gewassert werden dürfte, und man besteht sogar darauf, von Händlern nur ungewaschenen, ganz frischen Spargel zu bekommen. In Wirklich­keit schadet das Waschen dem Spargel nicht das Geringst:, denn die Prozedur dauert ja kaum einige Minuten. Ist einmal gar zuviel Ware vorhanden, so pflegen manche Händler allerdings den Spargel an einem dunklen _£)rt in reinem, frischem Wasser aufzubewahren. Der Spargel verliert dadurch aber keineswegs an Aroma, und er nimmt auch durch­aus nicht an Gewicht zu oder ab, denn er enthält schon so viel Wasserbestandteile, daß er komm noch etwas aufnehmen kann. Im Gegenteil, das Was­ser konserviert den Spargel, indem es ihm einen natürlichen Abschluß gegen die Luft verleiht, somit vor dem Austrocknen bewahrt und auch ein Ver­dunsten des Aromas verhindert. Es ist auch gar »«bt einzusehen, weshalb klares, Fisches Wasser dem Aroma mehr schaden sollte, als der dem ungewasche­nen Spargel anhaftende Erdgeruch. Es läge gewiß

Interesse der Händler, wenn die Hausfrauen ihr Vorurteil ableg-n wollten. Schon die alten rjomer kannten den Spargel als Gemüse und schätzten ryn lehr, sie bereiteten ihn aber nicht ettoa mit -Butter ober mit hoÜänbischer Sauee ju, fonbern als Mus. Wir können den Hausfrauen diese alt­römische Zubereitung gemachten Versuchen zufolqe nur bestens empfehlen, da sich selbst die harten, hol­zigen Stücke hierbei gut verwerten lasten. Man kocht die Spargelstücke in Salzwasser sehr weich, schlägt sie durch und gibt braune Butter dazu. Auch kann man das Mus mit Zitronensaft säuerlich ma­