* Tuldaer

Leitung

Allerlei.

w-rden Doch ift es sehr

"0^ gcnwlte Veberreste einer friiheren Nissen großen Schwankungen 'tntcrtoorf-i-9 S hlr Auffchmuckung, wie man sie damals allgemein für Imker, der cs zu etwas9bringen will ' mit« ni°6t beiothfle Gebäude liebte, vorhanden sind. G- I- nur über genaue Sachkeuniuich sondm, auch üb?

-------- als seinem

Zeit an den Geschmack.

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-Bläht die Esche vor der Eich« ... Man schreibt d«r,,.Minks. Zig.": Wetterregeln gibt es in großer Gahl. Allzu großes Gewicht legt man ihnen in der Regel nicht bei, nur wenn die Wetterangelegenheit in ein kritisches Stadium getreten ist oder zu treten droht, finden sie allgemeinere Beachtung. Nach dem heißen, trockenen Sommer des vorigen Jahres mit leinen bedenklichen Nachwirkungen sucht man jetzt auf Grund dieser oder jener Anzeichen zu erfahren, wie es wohl int kommenden Sommer werden wird Nun verkündet eine alte Wetterregel:

Blüht die Esche vor der Eiche, Gibt es eine gute Bleiche.

Das heißt, es gibt viel Sonnenschein, der ja zum Bleichen erforderlich ist. Im vorigen Jahre blühte die Esche vor der Eiche, und die gute Bleiche blieb leider nicht aus. In diesem Jahre blüht die Esche wieder vor der Eiche. — Hoffentlich wird aber dies­mal die Bleiche nicht so gut wie im voriaen Som- iner.

: : 4. Blatt.

Wt mJ Verlag der znldaer rketie»dn»ck«rti in Znlda.

Stein«, Glas- oder Porzellangefäßen Jahrzehnte lang unverändert bleibt. Man hat dann immer einen kostbaren, süßen Schatz im Hause, denn der Bolksmund lügt nicht, wenn er sagt:

„Honig, Milch und Brot Färbt die Wangen rot."

Altes nnd neues vom Honig.

Bor! Franz Wichmann.

36 108.

Saastag öen II. M WZ-

39. rahr-ang.

— Die Umgestaltung der Erde. Neber die Bei- anderungen, denen unsere Mutter Erde fortwährend unterliegt, kann man nur selten sichtbare Beobach, tlingen machen. Wenn nicht einmal ein Erdbeben ganze Uferstrecken oder Inseln ins Meer versenken oder an anderer Stelle den Erdboden in die Höhe heben würde, so möchte man meinen, daß die Erde o bleibt, wie sie ist. Und doch weiß man, daß die Erde, physikalisch - geographisch betrachtet, nicht immer so gestaltet war, wie gegenwärtig. Die Wüste Sahara war vor Jahrmillionen ein Meer, die Alpen waren noch nicht vorhanden, England war mit Europa verbunden, in den jetzt felsigen Gebieten Nordamerikas wncbsen tropische Wälder usw. Derartige Verändernilgen gehen natürlich nicht von heute auf morgen vor sich, Jahrtausende gehören dazu, und so ist es erklärlich, daß auch jetzt und jederzeit die Erde sich umgestaltct, langsam, nnmerklich, bis vielleicht et ft nach Jahrhunderten bte geographischen Spezialkarten nicht mehr recht stimmen, und die Veränderung erkennen lassen. So ist berechnet worden, daß die Ströme der aanzen Erde in jeder Minute etwa 700CO Zentner Stoffe aller Art abtragen und anderswohin schaffen, bis weit ms Meer hinaus. Würde man diese Menge an einem Ort zu-ammenbringen können, so ergäbe das im Jahre ein Gebirge von 50 Kilometer Länge, last l1/» Kilometer Breite und 300 Meter Höbe! Daraus kann man ermessen, wie sehr sich die Erde in 100 oder gar 1000 Jahren umgestaltet haben muß. vs.

— Moderne Dichtkunst. Gedichte zu machen ist unter Umständen eine recht schwierige Sache, nämlich dann, wenn man als Dichter glänzen oder gar sein Brot verdienen will. Füglich kann man aber auch einmal zum Zeitvertreib und zur Belustigung Ge. dichte machen, und hat dann bloß darauf zu sehen, daß die Versfüße hübsch übcreinstimmen und daß sich alles hübsch reimt. Frcil ch kann man auch einmal von dieser Regel abweichen. Da sitzen wir zum Beispiel an einem Tische, und auf dem Tisch ist ein Fleck. Wir machen fix einen Satz: ..Auf dem Tisch ist ein Flecks In diesem prosaischen Satz liegt aber schon ein poetischer Rhythmus. Wir brauchen bloß, je die letzte Silbe betonend, zu trennen: „Auf dem Tisch — Ist ein Flock'. Wir können aber, wenn wir etwas von moderner Dicht- knnst verstehen, noch mehr aus den zwei feiten wachen, nämlich ein Berschen, das sich vollständig reimt! Wie also kann man aus den sechs unge­reimten Wörtern: /Auf dem Tisch — Ist ein Fleck", ohne irgend etwas hinzuzufügen, ein Versehen von Zwei Zeilen machen, deren Endworte sich durchaus reimen? — Antwort: Man muß auch die beiden letzten Wörter Tisch und Fleck teilen, und zwar in die einzelnen Buchstaben, die dann genau im Wort­laut des Alphabetes vorgesagt werden. Also: Auf dem Te, i, es, ce, ha — Ist ein Ef, et, e, ce, ka.

— Daß Hühner im Gatten von Nutzen sein lönnen, ttt bekannt. Aber die meisten leichten Raffen, wie Italiener, sind viel zu lebhaft für den Garten und fliegen, wenn Teile des Gartens abgesperrt werden, über zwei Meter hohe Zäune. Die meisten schweren Raffen, wie Wyandottes und Orpinglons, glucken sehr viel, sind sehr empfindlich gegen nässe Witterung, dazu kaffen sie keine Kohlpflanzen anskommen, so daß der Schaden viel größer ist als der Stützen. Ein Garten- und Hühnersreund hat nach vielfachen schlechten Erfahrungen eine Hühnerrasse gesunden, die sich seit 3 Jahren wirklich für den Garten geeignet erwies. Es sind die Mechelner Kukuks- werber km sehr zahmes Huhn belgischer Abstammung. Es ist sehr wrderstandssähig gegen nasse Witterung, legt fleißig, und dabei ist cs ein seines Fleischhuhn, flludt legt wenig oder gar nicht, rührt fast keine Kohlpflanze an, und will man die Hühner von einem Test des Gartens absperren, so genüat ein ganz niedriger Zaim. Dazu braucht diese ziemlich schwere Raffe bei freiem Auslaus im Sommer fast gar kein Futter. (Aus dem praktischen Ratgeber im Obst­und Gartenbau in Frankfurt a. O.)

„ — Tas Olivenöl als Haus- und Heilmittel. In allen Ländern und Gegenden des Mütelmeercs, in denen man an den Genuß von Olivenöl gewöhnt ist und jedewede Bratspcise mit diesem Oele statt mit Butter zubereitet, kommen auffallend weniger Magen- und Tarmkrankheiten vor, als anderswo. Dies gestattet ohne weiteres den Schluß, daß gutes Olivenöl besondere Heilkräfte besitzt oder aber eben der Gesunderhaltung dienlicher ift als andere Fetk- substanzen. Tie Wissenschaft hat sich damit be­schäftigt, und die Aerzte haben schon recht gute Er­folge mit der Verordnung von Olivenöl" erzielt. Ja, man empfiehlt jetzt vollständige Olivenölkuren, z. Ä. bei GaUensteinleidcn. Auch hat sich heraus- gestellt, daß das Olivenöl heilend auf die Lunge einwirkt. Genießt man täglich in den Speisen einige Löffel Olivenöl, so wird der Körper wider- standsfahiger gegen Magen-, Lungen- und andere

Das Rathaus der Stadt Alsfeld.

Unsere Nachbarstadt Alsfeld, die mit Stolz ihre ölten Fachwerkbauten hütet, hat keine Kosten ge- -scheut, das alte Rathaus wieder herzurichten und nutzbar zu machen. In den Jahren 1512—1516 Wurde es erbaut. Im 18. Jahrhundert, in dem Zeitalter, da die Pietätlosigkeit, die wir so viel zu be- Nagcn haben, ihren Ansang nahin, trug man die vier Dachtürme ab. Man hüllte das wuchtige Fach­werk zum Teil in Schindeln und Tünche ein und mauerte die drei Bogen der Halle zu. So blieb es "'s m die Zeit, in der der moderne Materialismus in schönster Blüte stand. Im Jahre 1878 sprach da­her der Gemeindercck dem Baue das Todesurteil. Doch versagte glücklicherweise die Regierung die Ge­nehmigung und den Bemühungen des Kreisrats Hoffmann gelang es, die Mittel zur notdürftigsten Erhaltung des Baues aufzutreiben. Da diese Wie­derherstellung den Verfall nicht dauernd aufhalten konnte, wurde nach längeren Verhandlungen zwi­schen Regierung und Gemeinderat 1910 zur Wieder­aufnahme des Umbaues unter Leitung von Regic- rungsbaumeister Kuhlmann geschritten. Es wurden die beiden Türmchen, die 1887 aufgesetzt waren, in ihrer Konstruktion dem Gebäude angepaßt,' vor allem wurde das Innere wieder hergestellt. Fehler­hafte Einbauten wurden entfernt und das Innere des zweiten Stockwerks, das auch nach 1887 völlig Wust lag, erneuert. (Siehe: Führer durch Alsfeld, herausgegeben von Jul. Cellarius Wwe., Alsfeld.)

Im Laufe dieses Winters wurde nun die Wieder- be§ Rathauses, das nicht nur eine Perle Alsfelds, sondern auch eine Zierde des Hessenlandes genannt werden darf, beendet. Das Rathaus, wie w'r es heute sehen, gereicht der Bürgerschaft sowohl, als auch denen, die mit feinem Geschmack und Sinn für das Altehrwürdige die Wiederherstellung leiteten, 5" großer Anerkennung.

Das Erdgeschoß bietet eine offene Halle, deren Zugänge nach dem Marktplätze hin durch drei und nach den Seilen durch je einen gotischen Torbogen hcrgestellt werden, -leben dem an der Südostseite befindet sich noch eine kleinere Spitzbogenpforte, die als offizieller Zugang zu den oberen Geschossen qe- M fft. Ueber der Pforte steht in lateinischer Sprache: „Glücklich ist, wer vergißt, was nicht mehr zu andern ist'. Das Balkenwerk der Erdgeschoßdecke wird von zwei mächtigen, zinnenbekrönten Stein- faulen getragen, zwischen denen früher vielleicht einmal die Stadtwage hing. Durch die offenen, vergitterten Fenster mit ihren erhöhten Steinsitzen, können wir die auf das Rathaus gerichteten Stra- ßenlimen übersehen. Hier mögen "einst die Stadt­knechte der Befehle ihres Oberhauptes gewartet haben.

Durch eine Türe an der Rordostwand des Ge­bäudes gelangen wir auf einer steinernen Wendel- trep^ ni das erste Stockwerk des Rathauses. Sie« jej Geschoß ift innen gänzlich neu und modern ein­gerichtet. Wir betreten einen Raum, der als -Wartezimmer und Aufenthaltsort der Stadtdiener anzufehen ift An den Wänden hängen neben cmde- «n antiken Oelgemälden, z. B. einem Bilde der alten Stadt Alsfeld, zwei große Wappentafeln, auf deren einer ein Stadtbild von 1657 und der anderen, unter das Stadtwappen, eine Justitia geinol! ist. Beide Tafeln zeigen uns in unnn- terbrochener Reihenfolge die Wappen der Rats- herr-n von 1657 bis 1816. Bon diesem Raume aus gelangt man in das Zimmer des Bürgermeisters das Schreibzimmer und die Registratur. In allen Raumen des Geschosses sind sechseckige Glasscheib-

Auf einer hölzernen Wendeltreppe, die Fort­setzung der steinernen, die uns hierher geführt hat, gelaugt man in das zweite Stockwerk, das nach den Vorgefundenen Ueberresten gänzlich wiederhergestellt wurde, ^er Vorplatz zeigt uns drei Türen und den Aufgang zum Dachgeschoffe. Eine der Türen, eine Rennaisscmceture mit schöner Umrahmung, führt in das Standesamtszimmer. Die beiden anderen gut erhaltenen gotischen Pförtchen gestatten iins den Eingang in den Sitzungssaal des Magistrats. Eins ift für den Stadtrat, das andere für die Zuhörer bestimmt. Alle Achtung vor den Stadtvätern, die sich gerne unter den niedrigen Türbogen bücken diirch den ihre Vorgänger jahrhundertelang zu ernster Versammlung oder auch zu heiterem Feste geschrit- ten sind. Dieser Saal war nämlich früher der Fest- faal. Die Innenseiten der Türen, die wie der ganze Reum reich mit Ornamenten bemalt sind, haben tnfereffaiüe gotische Türbänder und Schlösser. Zwischen ihnen befinbct sich das Wappen der Stadt. Der Saal erhält durch die künstlich alt gemachten Butzenscheiben von drei Seiten her ein angenehmes Licht. In der Mitte steht, um die einzige Holz­fäule, welche die Decke trägt, in ovaler Form her­umgebaut, wie der große Ring einer Kette, dessen Enden sich nicht berühren, um hier den Durchgang Uir Innenseite des Tisches zu bilden, der Ratstisch. Er ist aus schwarzgebeiztem Eichenholz, mit grüner Lmoleunitafel und blanken Mefsingbeschlägen in modernster Form, wie auch die mit Leder gepolster- ten Stühle gearbeitet. Zwei weitere Tische sind für Preße und Protokollführung vorgesehen. Im ersten Augenblicke befremdet uns der moderne Stil der Ellirlchtung etwas, aber bald sind wir uns klar, diese Lösung, die geradezu vorzüglich (Lf J1'? werden kann, möglich war. In einem Wavv->ns-. ^an9feite des Saales befinden sich zwei XvEÄ' £,n .Geschenk der kunstliebenden hessischer3^aen^amtr-l bic au$ brei aIte Porträts

El»,

Renaissance, jtoar etJSLder nach den Vorgefundenen Ueberresten “mh ^T 9ere^tz g« Ä AeLf^ne Messingkronle?chwEdw für elektrisches Licht eingerichtet sind, uSrei

Rankenwerk der Decke' Durch Zne Spitzbogenture, die auf einer Seite mit einer toä- nen gotischen Flachschnitzerei geziert ist, gelangen wir in das an den Sitzungssaal stoßende Standes- Dnlsztmmer. Eine hohe Wandtäfelung, in einzelne Delder zergliedert und mit einem grünen Borhang-

Fast überall gewonnen, bildet der Honig in der Schweiz, Rußland, Polen, Spanien und Frank- reich einen hervorragenden Handelsartikel. Was den Griechen und Romern bezüglich der Honrgqewin- mtng die Berge Hymcttos in Atkica und Hyblci in ©grftcn waren, das sind bei uns die weitausqe- dfhnwn Heidegegenden Norddeutfchlands und Oie büunigeit Fluren des Schwabenlmides. Im Ber- haltms zur Einwohnerzahl findet man die meisten lenenstocke in Mecklenburg und Württemberg, wo durchschnittlich deren 7 auf 100 Einwohner kom- nien. Sie liefern allein in Württemberg einen Bahresertrag von mehr als einer Million Kiloqr , Elnen Gewmn von zwei Millionen Mark erzie- en Jndesfen besteht in diesem nicht ber eiX

der Bienenzucht für die Landwirtschaft, denn letztere zieht aus der durch die Bienen bewirkten Befruchtung der Blüten, besonders bei den Obst- baumeu, den größten Vorteil. Es ist daher nur lobenswert, wenn in Baden die Bahndämme und Böschungen vielfach mit ertragreichen Honigstrau- ä)evn bepflanzt werden und die Eifeubahnverwal- wng ihren Angestellten auf Wunsch eine Anmhl SMenenftanbe gratis zur Versiegung stellt. 9

*112 jebe Ernte, so ist auch die des Honigs in ‘IM b'rtVAAö in -...s. CTA«, . - _ o

muster bemalt, umrahmt das Zimmer. Sofort fallt un,er Blick auf eine entzückende Türe, deren andere Seite wir schon im Vorplatze ge rben haben

schöner Intarsia ist auf der oberen Füllung we Buststm zwischen geschmackvollem Rankenwerk, oas auch die untere Füllung einnimmt, gearbeitet. Sie Umrahmung der Türe, die im Stile der Hoch­renaissance uns vor Augen tritt, bildet mit ihren jaulen und der Türbekrönung einen geschmackvollen Uebergang von Türe zur Wand. Im Jahre 1604 wurde dieses Prachtstück von Michael Fink geschaf- fen. Neben der Türe ist ein nicht minder gut qe- arbeitcte§ Wandschränkchen angebracht, in dem die Schöffen ihre Humpen und Becher aufhoben. Diese Stube war nämlich früher das Gerichtszimmer, woraiif auch noch die Wandmalereien, z. B. das Ur­teil Salouionis und einzelne Sinnfprüche hindeuten. Von der ebenfalls mit Ornamenten gegierten Decke bangt em neuer, eigens für dieses Zimmer entworfe­ner Glaskronleuchter herab, der die Beachtnug des Besuchers ui nicht geringerem Maße verdient.' Es fallt in diesem Zimmer aus, daß das Licht ein vol- lere§ und freundlicheres ist, wie in dem Sitmngs- faal Diese Wirkung wurde mit feinem Gefühl da-

, , daß man die Butzenscheiben hier nicht künstlich alt machte wie im Saale nebenan, wo eine ruhigere^ gleichmäßigere Lichtwirknng zu erstreben hxir- .das Standesamtszimmer sich zufällig an der südlichen Ecke des Gebäudes befindet, so löst das Helle Tageslicht hier meist eine fonuenfreud:'!; StiNiniiing aus, ioelche in angenehmem Geqensa.'e zur ernsten Wandbemcflung steht und für ein Stan- desamtszimmcr nicht beffer zu finden wäre. Was mich jedoch m diesem Zimmer stört, find die moder­nen schwarz gebeizten Rohrstühle, die luebcr zu Tisch und Seife! noch zu dem Zimmer paffen. Alle Raume des Gebäudes find mit elektrischer Licht- aniage und Dampfheizung versehen. Jeder, fünft» hebenbe Freund vaterländischer Geschichte wird mit Besriedigung dieses Haus verlassen und der Stadt Alsfeld Dank zollen für die Opfer, die sie ihrem allen Rathaus pietätvoll brachte.

Fulda besitzt ebenfalls ein Rathaus aus der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts, das mit seinen maptben Anbauten weit größer ist und ein viel reichhaltMres Fachwerk aufweist wie jenes der Stadt Alsfeld. Es ist eine große Aehnlichkeit zwi- chen beiden Rathäusern, sowohl außen als auch in der inneren Rciumnnteilirng, vorhanden. Der Tanzboden und die Ratsstube nahmen hier das erste Stock des Hanfes ein, während sie uns dorten im zweiten Stock begegnen. Im zweiten Geschosse aber haben wir hier wie dorten den geräumigen AUHuatz und die Bodeifftiege. (Siehe Fuldaer Ge- fchichtSblatter 1911, Seite 94, „Das alte Rathaus su Fulda .) Wir können bei dieser Gelegenheit dem .Magistrat unsere Anerkennung nicht versagen, daß er endlich ein „Ortsstatut zum Schutze der Stadt Fulda gegen Veninstaltung" geschaffen hat, denn nach Satzung 1 und 2 dieser Bestimmungen <siehe Fuldaer Zeitung v. 29. Fehr. 1912) wird nunmehr eme zweite Gefährdung nuferes Raihauses, wie fie int Juli vorigen Jahres bestand, nicht mehr mög­lich fein. Hessen, das auf dem Gebiete der Kunst und Denkmalpflege mit an der Spitze der deutschen Staaten genannt werden darf, weiß/ was ihm feine Rathäuser wert sind (siehe Fuld. Zeitung vom 24. Auni 1911 „Hessische Rathäuser") und darf deshalb Fulda keine Ausnahme machen, wir sind es der Geschichte unserer Stadt und schließlich auch unserem Ansehen bei den kleineren Nachbarstädten schuldig Tas Aeußere des Rathauses ist derart, daß e« sich noch gut instandsetzen läßt itnb das Innere wird doch einmal einem anderen Zwecke nutzbar gemacht

Unsere Vorfahren waren viel größere Houig- freunde als wir, und der große Nahrungs- und Ge- suudheitswert dieser „ambrosischen" Speise ist bei ber Menge fast tu Vergessenheit geraten. Ganz an­ders als heute wußten ihn schon die Völker des Al- tertums zu schützen. Das beweisen neben den Ge­schichtsdenkmälern der Aeghpter der Talmud, die Bibel und spater auch der Koran. Ein hohes Alter tchrieb man hauptsächlich regelmäßigem Honigge- "Uffc su, und ein Land, in dem Milch und Honig fließt, eiffchien den Juden als eine Art von irdischem Paradies. Der griechische Weise Pyibagoras er­klärte iviederholt, daß er ohne Honig 50 Jahre früher Morben fein würde, und Demokritos von Abdera, der ein Alter von 109 Jahren erreichte, gab jedem den Rat' „Spare nicht Honig an deinem Innern und Oel nichft an deinem Aeußern."

Der Honig war überhaiipt den Alten gleichbe­deutend mit Zucker, welch' letzteren sie nur medizi- uisch verwendeten, und er diente ihnen sowohl zum ^-strzen ihrer Getränke, wie zur Zubereitung von Fleischspeisen tmd Backwerk. Demnach erscheint es auch gar nicht so verwunderlich, wenn Johannes der ^aufer tn der Wildnis von Heuschrecken und wildem Honig lebte, denn letzterer war offenbar eine durch­aus übliche Zukost zum, Braten. Ein schwedischer Naturforscher hat im vorigen Jahrhundert in Süd­afrika aus Mangel an anderer Speise selbst einmal das uns so seltsam vorkommende Gericht gekostet und die an dünnen Holzstäbchen über dem' Feuer braun gerösteten, hernach in Honig getauchten Heu­schrecken sehr wohlschmeckend gefunden.

Neuere wissenschaftliche Forschnngen haben fest- gestellt, daß das Altertum mit feiner großen Ver­ehrung des Honigs durchaus im Rechte war, Profes­sor Reclam hat ihn ein Lebensmittel genannt, das an Leichtverdaulichkeit, Nährwert und Wohlgeschmack von keinem anderen übertroffen werde, und andere Aerzte haben besonders feine Bedeutung für schnell wachsende, gleich süchtige Kinder betont. In der Tat steht der Honig durch seinen reichen Gehalt an Fruchtzucker einzig da, und letzterer gelangt,. statt erst vom Maaen chemisch verarbeitet zu werden, ohne weiteres ins Blut und wird also für den Kör­

per zu einer erfrischenden Kraftquelle.

Weniger noch als der hohe Nährwert des Honigs fft seine Nützlichkeit als Heilmittel bekannt. Gegen Krankheiten der Atmungsorgane bildet er, gemischt mit warmer Milch ober auch mit Wasser und Zitro- nensaft ein vorzügliches, in früherer Zeit auch allge­

mein verbreitetes Borbeugungsmittel, währen» er bei bereits ausgebwchenen Halsentzündungen anti- feptffch wirst, nnd im übrigen auch auf die Ver­dauung von wohltätig anregendem Einfluß ist. Bei Schnupfen, Husten und Heiserkeit ist es das Beste kandierten oder stfftallisierten Honig langsam im Kuinde zergehen zu lassen, und will man'sich nach großer Ermüdung in stärkender Weise laben, so wird ,stfser Zweck durch Honig, den man mit einem Ewotter abgeruhrt hat, überraschend erreicht

Seine Eigenschaft, die Nerven zu beruhigen, macht den Honig auch als Heilmittel gegen Schlaflosigkeit empfehlenswert, und anderseits bieten die in ihm enthaltenen ätherischen Oele, sowie die Ameisen- faure einen guten Schutz gegen ansteckende Krank- Helten.

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köstlichen Skaturerzeugnis durch weitgehende, dem Laie» nur schwer erkennbare Fälschimgen eine schlimme Konkurrenz bereitet wird.

Während der Farbe des Honigs, die vom Wein- gelb bis zum Schwarzbraun wechselt, bezüglich der 0mte wenig Bedeutung beizulegen ist, hat die Me­thode der Gewinnung die größte Wichtigkeit Die erste und beste Qualität, den Schleuderhonig,'liefert eine nut Zentrifugalkraft arbeitende Maschine, die den Honig aus den Waben heraus an die Wände o schleudert. Bei der Herstellimg des

Lanfhonigs werden die zerstückelten Waben durch em Sieb gedr-ickt, bei der des Preßhonigs durch Walzen ausgepreßt. Als minderwertigste Sorte man ber Sennyomg gelten, weil er durch Ausschmelzen oer ^.abeit gewonnen wird. Die Hitze nimmt gerade leine wertvollsten Stoffe, und die schmutzige, 'nnan- ehnliche Acafle besitzt nur noch geringen Wert als Nähr- und Heilmittel. Je nach der Zeit ber Ernte iinterscheidet man -ferner beit int Geschmack noch hxniger kräftigen Fruhjahrshonig, den' gehaltvollen Svinmerhomg nnd den erst im August und Septem­ber geernteten Herbsthomg, deren Geschmack stets von den in diesen Zeitabschnitten vorherrschenden Blüten abhängig ist. Vielfach mischt man aber auch alle drei Arten durcheinander, um mit dieser Vielheit jedem etwas zu bieten und ein einheitliches Produkt zu erzielen.

Aber damit ist die Heilkraft des Honigs noch keineswegs erschöpft, nur scheint fein wohltätiger Zufluß bei anderen Anläffett als dem bisher ae- nannten weit weniger bekannt zu sein. So kann man anfgesprmtgetle Haut nicht besser behandeln als dmm Befiretcheti mit einer Salbe aus Honig und Glyzertn, und hat man es mit Wunden zu tun, so bitbet zum Verbände verwendeter Honig, von seiner aniifep tisch en Wirknng ganz abgesehen, einen sicheren Luftabschluß, der durch Aufweichen in Wasser jeder­zeit leicht wieder entfernt werden kann. Ein ans Roggenmehl und Honig hergestellter Teig dient als Homgpfla^ier zur Erweichung von Gefchivüren, und verbrühte Korperstellen heilen besonders rasch, wenn man die durch siedendes Wasser entstandene Brand­wunde mit Honig und feiner Leinwand bedeckt.

Innerlich wird auch die Berdannng von Fett burch Homg sehr erleichtert, weshalb nack reichli­chen -Kahlzetten siche, mit Honig bereitete Nach- fpcijen ebenso zweckdienlich für das Wohlbefinden fmb wie oer Brauch, die auf Brot genossene Butter nut Honig zu bestreichen. Zieht man den vielen Ho- mgbaclwerken, von denen Lebkuchen und Leckerli zu den verbreitetsten gehören, den Honig in trinkbarer <yorm vor, so kann man ihn als Honig-Wasser, -Limonade, -Ehampagner, -Punsch, -Meth, -Wem zu sich nehmen oder auch feine Liköre damtt herstel- len, was ihnen einen viel feineren Geschmack als ^uefer verleiht. Nicht unerwähnt darf schließlich .'"!?ongen Jahrhundert aufgefommene Honigmalerei bleiben, eine Art Aquarellkunst, bei der der Honig den sonst verwendeten Lack oder Gum-

Im Hinblick darauf, daß der reine Honig Fleisch Eier und Milch bedeutend an Nährwert übertrifft' betrachtet man ihn mit Unrecht als luxuriöses Ge- nnßmittel, denn gegenüber den Vorteilen, die er dem menschlichen Körper durch seinen Nährgeh.ttt von 80 Proz. bietet, stellt sich fein Preis keineswegs als zu hoch dar. Nur loer scheinbar billig die massen­haft gefälschten und verlockend angepriesenen Pro­dukte kauft, die niöglicherweise auch seine Gesund­heit schädigen, ist teuer daran. Maßgebend beim Einkauf sollte vor allem nicht das schöne Ausfebm sondern Wohlgeschmack und Geruch sein, und was letzteren betrifft, so wird ja der einigermaßen Geübte leicht echten Duft von einem durch Parfüms erkün­stelten Aroma zu unterscheiden wisien. Hausierern und sonstigen unbekannten Honighändlern ist nur wenig zu trauen, unb am sichersten fährt man im- *ne,r/ t?e”n ssian sich an eine ber unter scharfer Kon­trolle stehenden Verkaufsstellen ber überall vertrete- neu Bienen züchter-Landesver eine wendet, deren . are durch Verpackung, Verschluß und Schutzmar­ken leicht kenntlich ist. Auch Einkäufe im großen braucht man nicht zu scheuen, da Honig zu den halt- . . „ „... ------a...

barsten Nahrungsmitteln gehört, in kristallisiertem Krankheiten. Ter Gaumen gewöhnt sich in kurzer Zustand durch leichte Erwärmung stets wieder °'u ***** ro*r't—

flüssig gemacht werden kann, unb in Blechdosen,