Intelligenz-Blatt der Stadt Frankfurt n. M. mit den Frankfurter Nachrichten als Beilage.

(Expedition am H. Oeistpförtchen, Schlachthausgas^e 21.)

Nr. 150, Samstag den 2V. Juni 1878.

Aufklärung über Frankfurter Essig-Effenz.

E« find in letzter Zeit anonyme Einsendungen in hiesigen Blättern erschienen, welche den Zweck haben sollen, das Publikum gegen die Frankfurter Essig Essenz mißtrauisch zu machen.

Da eS an jedem Anhalt zu direkten Angriffen fehlt, so hat der anonyme Einsender seine Zuflucht zu unbe­stimmten Verdächtigungen nehmen müssen, denen er dadurch Gewicht zu verleihen sucht, daß er sie mit Bezeichnungen aus- stattct, die dem Publikum gefährlich klingen sollen, obwohl sie von Niemand verstanden werden, weil sie eben weder im täglichen Leben, noch in einer besonderen Geschüfttbranche üblich find.

Chemisch erzeugt ist aller Essig, er mag gerade stammen, woher er will, und wer eS al« einen Vorwurf avfieht, daß ein Essig chemisch erzeugt ist, der beweist damit nur, daß er von der ganzen Sache nichts versteht, oder nichts verstehen will.

Ebenso ist es wahr, daß die Essig-Esseuz aus Holz bereitet ist, wer aber daraus einen Vorwurf ableiten will, der weiß eben nicht, daß bei einem Körper in vollkommen reinem Zustand der Ursprung ganz gleichgiltig ist, die Essig-Essenz wird aber nur auS der allerreinsten Essig-Täure, wie fie in Apotheken verbraucht wird, durch Zusatz der im Weinessig ent­haltenen ätherischen Substanzen hergestellt, und hat mit der braunen theerigen Flüssigkeit, die als „Holz-Essig" bekannt ist, nicht mehr Aehnlichkeit als der Zucker mit der Zuckerrübe, ober eine Anilinfarbe mit Stcinkohlentheer.

Wahr ist ebenfalls, daß in England der Essig theurer ist, als in Deutschland; aber daraus folgt doch nicht, daß die „Frankfurter Essig Gffeoz" weniger guten Stoff gibt, als Spiritus Essig.

Die Sache liegt vielmehr so: da die Essig-Gsseuz bis vor Jahresfrist viel theurer war, als Spiritus-Essig hier zu Land, so hat man nur in England, wo sehr hohe Esfigpreise sind, sich dieses ausgezeichneten EssigS bedient, während gegenwärtig die Eisig Essenz so billig ist, daß sie auch bezüglich deS Preises mit jedem anderen Essig concurrirt.

Wenn der anonyme Verdächtiger gewollt hätte, so hätte er schon auf der Kochkunst-Ausstellung erfahren können, daß die Frankfurter Essig-Essenz vom Verein für chemische Industrie, dem größten Geschäft seiner Branche, welches 7 Fabriken besitzt, dargestellt wird.

Wir haben nicht« versäumt, um uns, ehe wir den Verkauf der Frankfurter Essig-Essenz übernahmen, nach jeder Richtung hin zu vergewissern, daß der Artikel wirklich reell ist, und sowohl in Bezug auf Geruch und Geschmack und Freiheit von gesundheitswidrigen Bestandtheilen auch den weitestgehenden Ansprüchen vollständig genügt.

Wir haben dem hiesigen ärztlichen Verein seinerzeit Proben übergeben, und freuen uns, sagen zu können, daß es Mitglieder diese« Verein« waren, welche die Frankfurter Essig-Gsseuz von Anfang an in hiesige Familien ein­führten und heute noch unterstützen.

Jede Flasche ist mit Schutzmarke und Siegel versehen und dadurch die Consumenten gegen Nachahmungen, an denen ei natürlich nicht fehlt, geschützt.

Wenn bei dem hiesigen Publikum Neuerungen nur nach genauer Prüfung Eingang finden, so ist das nur richtig.

E« wird aber bei dieser Prüfung keines Rathes von auswärts bedürfen, sondern seinem eigenen Urtheil vei- trauen können. Wir freuen uns, daß der bereits sehr bedeutende und in stetiger Zunahme begriffene Consum der Frank­furter Esfig-Esfeuz uns beweist, daß die Prüfung des Publikum« ein in jeder Beziehung günstiges Resultat gezeigt ha', und hoffen, daß auch in Zukunft die Abnehmer ihr eigenes Urtheil und den Ausspruch anerkannter Autoritäten höher stellen werden, als die gehässigen Auslassungen eine« anonymen BrodneiderS.

General-Depot der Frankfurter Essig-Effenz. Speyer & Grund

ATTEST:

Au deu Verein für chemische Industrie, Frankfurt a. M.

Ibrtm Banfit tnlfortitiib habe ich die mir unterm 11. I. M. übersandten Proben Ihrer Essig-Effenz einer chemischen »,.d hauS- wirthschaftlichen Prüfung unterworfen, namentlich den durch Verdünnung mit Wasser hergestellten Speise-Essig in Vergleich mit Essig der Schnelle,^fia-Sabriten m Beruq an Geruch, Geschmack und Stärke geprüft und freue n^, meine «nstchl über bte Frankfurter Essig-Effenz S b X^ deren Fabrikation in Anbetracht der großen Reinheit bei ProducteS, m-besondere der absoluten «bwesenheit aller gelindheit-schädlichen Stoffe und Fermente mit lebhafter Freude begrüße und der Essig-Effenz die weiteste Berbrciiung tm ^'"'sdHioTM wie in England, die Essig-Effenz, sowie ihre guten Eigenschaften bekannter geworden, in Deutsch- land alloemein emaefübtt und nach und nach einen wichtigen Exportartikel bilden wird.

4524» gcz. Hofrath Dr. Rud. v. Wagner, ordentl. öff. Professor der k. Universität Wurzburg.