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Casseler Neueste RachrtchteS

Butter gebraten, nachdem es in Eigelb und zer­stoßenem Zwieback gewälzt worden ist, schmeckt wie Kotelettes; es wird mit grünem Salat, Gemüse und Kartoffelbrei serviert.

Einfache Quarkkrapfen.

Von einem Et, etwas Wasser und dem nöti­gen Mehl rftbrt man einen Teig, der sich dünn auSrollen läßt, sticht mit einein Weinglas runde Scheiben davon aus und bestreicht deren Rand mit Wasser. Dann vermischt man einige Löffel Quark mit etwas Butter, einer Prise Salz, gehackten Schnittlauch und soviel Ei­gelb, daß die Masse nicht zu weich wtrd, legt hiervon kleine Häufchen auf die Teigfleckchen, schlägt sie zusammen, drückt die Ränder fest an­einander und kocht die Bretzel tn Salzwasser, bis sie oben schwimmen. Man begießt sie auf erwärmter Schüssel mit brauner Butter. Wer üppig sein will, reiche saure Sahne besonders dazu.

Omelette auf genuesische Art.

Man schlägt Eier nach Belieben auf, tut zartgeschnittene Petersilie, Pfeffer, Salz und etwas süßen Rahm dazu und rührt alles durch­einander. Dann reinigt man Sardellen und bäckt Omeletten von dem Teig; wenn sie halb gebacken sind, gibt man die Sardellen darauf, wendet sie um und bäckt sie vollends.

Gebrannte Griessuppe.

Für sechs Personen Nimmt man zwei Ober­tassen GriesmeU, röstet es in einem Stück recht heiß gemachten Schmalz hellbraun, gießt dann kaltes Wasser langsam unter beständigem Um­rühren daran, würzt die Suppe mit Salz und Muskatnuß und kocht sie eine Viertelstunde. Nach dem Anrichten zieht man die Suppe mit 1 bis 2 Eigelben ab.

Buttermilch-Klöße.

Man nimmt etwa ein Pfund Mehl, etwas Salz, einen halben Teelöffel doppelt-kohlensau- rcs Natron, drei Eßlöffel Zucker, und verrührt alles mit so viel Buttermilch, daß man einen -tveichcu Teig bekommt. Während des Rührens bat man eine Kasserole mit V. Pfund Schweine­schmalz und Pfund Rindstalg auf das Feuer -efiellt. Siedet das Fett, so nimmt man mit istncm Löffel nicht zu große Klöße von dem Teige, legt sie tn das siedende Fett und bäckt sie wie Pfannkuchen. Zuletzt bestebt man sie mit Zucker und gibt Fruchtsaft oder Vanille- saltce dazu. Will man den Teig sehr gut machen, so nimmt man noch ein Er dazu.

GravholossschllBriessafte«.

Bebingungon für Me Inanspruchnahme de? graphologischen vrieflaslcnS: Zur Beurteilung sind mindestens imanjlfl völlig ungezwungene Zetten mit Angabe, ob die Schrift. P-obc von einer Dame ober von einem Herrn ist, an die Nedakiiott dieses Blattes nebst AdonneinentSquittung und stössig Pfennigen in Briefmarken rinzufcndca. Nichtabon. Wien zahlen eine Mark. Anfragen wolle man adrefsteren: Sn den graphologischen Brieskasten der,Cast. Nenesten Aachr '

Ernst August. Sie sind ein ziemlich wider­spruchsvoller Charatter und streiten sich gern ein wenig mit Anderen, oft aus ganz gering- fiigiger Veranlassung. Es gelingt Ihnen bann nicht genügend, Ihr Temperament zu zügeln, ?nd Sie sagen mehr, als für Sie gut ist. Sie müssen sich sehr in Acht nehmen, daß Sie nicht unbewußt Andere schwer beleidigen, und wenn rs geht, Ihre Worte besser abwägen. Sonst sind Sie ein gefühlvoller und teilnahmsfähiger Mensch, als Freund sehr angenehm, aber als Feind keinem zu wünschen!

Jugend. Sie sind noch ein recht naives, harmloses Menschenkind mit frohem, heiterem Slnn und grober Offenheit. In Ihren Ent­schlüssen Nud Sie noch etwas schwankend, doch sehr ausbildungsfähig und wißbegierig; auch ein wenig eitel und eing-bildet, nicht besonders weich oder nachgiebig; auch nur mäßig gemüt­voll, praktisch denkend und arbeitsam.

Fortuna. Sie können im gesellschaftlichen Verkehr sehr anmutig, nett und liebenswürdig ttm, aber Sie sind oft überempfindlich und Müssen sehr zart angefaßt werden. Wenn man Unen nicht freundlich genug cntgegenkoiunit, ni'tlen Sie sich gleich schwer gekränkt und zu-

ruckgesetzt. Sie nehmen vieles gar zu tragisch, ärgern sich zu leicht über alles und haben oft Stunden tiefster Seelcnqual. Sie sind eine wahrheits- und gerechtigkeitsliebende Natur, sehr schöngeistig und poesievoll. Wenn Sie nicht gar so viel grübeln würden, könnten Sie leich­ter über ein schweres Herzeleid Hinwegkommen und der Zukunft freudiger entgegensehen.

Ihre kräftige, abgerundete Schrift laßt auf einen reell denkenden, rechtschaf­fenen und energischen Eharatter schließen, in dem Gute und Strenge harmonisch vereint sind. Sie sind sehr gutherzig und gefühlvoll, dulden aber bei Ihrer Umgebung keinen Widerspruch und wunichen, daß man sich stets Ihren Anord­nungen fügt. Sie besitzen auch viel Beharrlich­keit und sind von Ihrem eigenen Werte über- zeugt. Lobenswert ist Ihre große Ausrichtig- « , und Treue, Ihr ehrlicher Sinn und Ihre Beständigkeit und Ausdauer in allem, was Sie unternehmen.

Frau M. B. 200. Sie scheinen eine schwer geprüfte Seele zu sein und zurzeit noch gro­ßes Herzeleid zu ertragen so daß von Ihrer ursprünglichen Heiterkeit nicht viel übrig ge­blieben ist. Von Natur aus besitzen Sie viel Idealismus, Hoffnungsfreudigleit und viel Sinn für Musik, Gesang und künstlerische Jn- tcreffen. S,e haben aber gleichzeitig Ihre prak- tischen Fähigkeiten entwickelt und sind eine sehr umsichtige und fleißige Hausfrau geworden. Mitunter sind Sie sehr schlagfertig und rede­gewandt.

Alma mater 2L Sie sind eine hochintelli­gente, schöngeistige und scharfblickende junge Dame, mit vielseitiger Bildung, logischer Denk- fahlgkelt und großer Gerechtigkeitsliebe Ihr Gemüt ist tief und eindrucksfähig, Ihre Gesiii- nungsart vornehm und edel. Sie sind zwar nicht ganz ohne Eigenwillen, da Sie ein star­kes Unabhängigkeitsgefühl besitzen, aber Sie können, besonders wenn Sie lieben, auch selbst­los und ergeben sein.

Hartmut 17, Falkenricd. Als Dame schrei­ben Sie außergewöhnlich energisch, so daß man auch auf eine tatkräftige und Willensstärke Per­sönlichkeit schließen kann. Sie sind auch sehr freimütig und oft rückhaltslos offen und wahr; sehr impulsiv und etwas übcreilig im Handeln, namentlich wenn Ihr Herz dabei beteiligt ist. Sonst haben Sie recht vernünftige Anschau­ungen und einen einfachen, praktischen Sinn.

P. K. 500. Sie sind ein sehr diplomatischer, liebenswürdiger, vielseitig bcanlagtet und leb­hafter Charakter, der bei aller Unterhaltungs- Sabe über manche Angelegenheit mit Still- hweigen hinweggehen kann. Sie sind also scheinbar sehr offenherzig, in Wahr­heit aber vorsichtig und undurchdringlich, sehr klug, intelligent und fchaftenssteudig, doch auch sehr von Stimmungen abhängig, im Grunde gutmütig, auch für äußere Eindrücke sehr emp­fänglich, etwas reizbar-nervös; leicht verletzbar und überempfindlich! (Bttte deshalb das Urteil nicht übel zu nehmen, da Sie die Wahrheit doch hören wollten!)

Verlassen 113. Sie versuchen, nach außen einen möglichst ruhigen und ftiedlichen Ein­druck zu machen und sind stets freundlich, höf­lich und entgegenkommend Ihren Mitmenschen gegenüber, innerlich aber sind Sie sehr unruhig und un&efriebigt Sie haben ein sehr tiefes Gemüt unb eine ernste Lebensauffassung, ein gesundes Urteil und einen bescheidenen, häus­lichen Sinne. Auch auf gesellschaftliche Um­gangsformen legen Sie Wert. In Geldsachen sind Sie ökonomisch.

Rässe! und Spiele.

Homonym.

Es wächst im Gartenbeet und steht im Bienen­stand, Ihr wohnt darin und seht: Ihr habt's oft In der Hand;

Und wer kein Rätsel rät, wird selber so ge-nt Und wer kein Rätel rät, wird selber so genannt.

Rätsel.

Es läuft auf dem Lande so eilig daher, Und lut auch dasselbe im Fluß und im Meer.

Nummer 22.

Magisches Quadrat.

a a a a a a 1. Italienischer Bildhauer, A k

a a c c « e 2. Portugiesische Inseln,

« e g n n n 3. Stadt in Italien,

n n n n o o 4. Amerikan. Bundesstaat

oooo r t 5. Stadt tn Italien.

r r s v v z e. Frucht.

Kryptogramm.

REREDRUNNRED-NOS-

n-SEKLOVSENI

•NEID

U R RE KEIKN-Ä’RH-CSM UNU-fr

Zweifflben Rätsel.

Es ist zum Schutze im Gebrauch, Doch was verbunden, trennt es auch. Wenn heiß dabei die Träne quillt, Wird von der Hoffnung sie gestillt.

Vexierbild.

Wo ist der Gast?

Auflösungen

der Rätsel aus voriger Rümmer:

Homonym: Satz.

Logogriph: Eider, Eifer, Eiger, Einer, Eimer, Eiter.

Bexierbild: Bild auf den Kopf stellen; der ®e. j suchte steht dann in der rechten oberen Ecke. -

Kastenrätsel: Berta, Taler, Lerche, Chemie, Mieder, Derwisch, Wischtuch, Tücher, Erker, Kerze, Zement, Mentor, Ottan, Kantor, Tortur, Turnier, Nierstein, Steinmetz, Metzger, Gerber.

Scherzfrage: Der Vorstand:

Richtige Auflösungen

der Rätsel aus voriger Nummer sandten ein: Rudolf Hartmann, WolfSanger, Georg Brandan, Wabern und Heinrich Brann, Wabern.

Mir die «ebattion voran Iworttich: Chofrobattoer Mod (xlmaa. »red anb Werlau von gerbtnaeb Wo*. «efieL