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Caffele« Neueste Nachrichte«
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Wo ist der Retter in der Rot?
Die Sünden der Jugend.
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Richtige Lösungen
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>usttts Schröder.
aefetit. und endlich steinerne Einmachkrüqe drei erviert sie sofort.
und keilt die Blüten in gleichmäßig «»oste -riiicke »der Büschel. Die Büschel wirst rn:a» (unter Hinzufügung von etwas Salz) in wteu mit lochendem Wasser gestillten Porzel igkleiiel, läßt sie dämpfen unb sihäurnr gut al. Äointld -ter Blinnenkohl zu kochen ansängt, »oird er mit einem durchlöcherten Schaninlöfsel cheranige-tonmie», in rin Sieb zum Abseiheu
Scharade.
Es strahlt die 2 im abendlichen Glanze Und Friede kehrt in deine Seele ein;
Da tritt vor 2 die 1 mit starrem Nein, Und dir zum Feinde wandelt sich das Ganze.
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Einfaches Rätsel.
Am Kleide jede Fran es liebt. Wenn sie's bekommt, wird sie betrübt.
Vexierbild.
Eine Anzahl Aepsel werden geschält, in Bier >el geschnitten unb mit Wein, Zucker und Zitronenschale weich gedünstet, sodast der Säst völlig eingekocht ist. Rach dem Erkaltett legt man die Apselschriben ans einen gebacken m Blällerleigboden mit hohem Rand. Run rührt man 10 Eidotter, 1 j Liter Weistwein, den Saft der ans Zucker abqeriebcnen Schale einer Zitrone, sowie 100 Gramm Zucker zu Creme an, ziebt rasch den Schanin von 6 Eiweiß dar unter, streicht die Creme über die Tort, und
Ein Erlast deS Kultusministeriums über 1 avnpflege in den Schulen weist dte ^reisschnlinspektoren darc.uf bin, der Zahnpflege größere Aufmerksamkeit zu widmen. Die allgemein unentgeltliche zahnärztliche U it t e r s n ch u n g und Behandlttng der Schüler wird als das Ziel hingestellt, dem im Interesse des Volkswohls zuznstrebeu ist. •T-ie ureisschnlinspektoren sollen im Einver uehmeu mit den ntaßgebenden Körperschaften attentbatoen versuchen, die Aitgelegeitheit zu fördern uub dahin zn wirken, daß durch rechtzeitige Untersuchung und Behandlung der zabnkraitken Kinder dieser wichtige Teil der Volksgesundheit gehoben tuirb. Ferner ist da raus binznweisen, daß durch Belehrung und "lnftlärnng sowohl die Jugend wie. auch t-iesamtheit der Bevölkerung Jntereffe für Bedeutung der Zahnpflege erhält.
sandten ein: Elly. Sommer, Franlsurlerstraste: Pbil. Stemmert, Hedwigstraße: Margarethe Eisenberg, Giesbergstraste; Frieda Stein, Rö- nigsiraste; Hanna Müller, Nönigstraße; Fritz Werner, Albrechtstraste; Amalie Höwner, Fiankfnrterstraße. Banta Schmidt, Tischbein straste; Grete Franzen, Hohenzollernslraste; Ella Hvronimu«, Wildel,nshöher Allee, und
=■ ■ Sie Rätsel-Me. ..
Sie Kinderwelt
Die Zahnpflege in den Schulen.
Homonym.
Sie stehen an Norwegens Strand, Sind fleißig in des Schneiders Hand, Und auch an einem Wassertier
Rennt Ihr sie wohl, wer nennt sie mir?
Rösselsprung.
Die gerichtliche Bestrafung Scknkkinder in Berlin ist in den letzten Iah-
Rätsel Lösungen (a u s v o r i q e r Summer.-)
Vers Rätsel: Wagen.
Rebus: Wer beginnt mit Lügen, Endel mlk Betrügen.
Zweisilben Rätsel: Freud los.
Verlobnngsanzeige: Vereinigte Staaten von Nordamerika.
EinsacheS Rätsel: Feder.
Kohlrabigemnse nach belgischer Art.
Man schält die Koblrabiköpse, schneidet sie in kleinsmgerdicke Streisen, wäscht sie und kocht sie in gesalzenem Wasser weich. Alsdann läßt man, nachdem die Streifen abgegossen und ab getropft sind, sie in Butter dämpfen, staubt ein wenig Mehl daran zum Binden und gibt anstatt Bouillon Milch dazu. Schmeckt zu Lenden braten unb Salzkartoffeln sehr gut.
Mehlspeise von saurer Sahne.
Im Haushalt sammelt sich häufig elwrs saure Sahne, bie man nicht immer gut verwen den kann; vielleicht kommt baher mancher Hausfrau solgeubes Rezept zu statten: Aus 1 Liter zerqnirlle saure Sahne nimmt man 8 Eibotter, 65 Gramm Mehl, Zucker unb Zitronenschale nach Geschmack unb zieht schließlich bas zu Schnee geschlagene Eiweiß burch bie Masse. Man bäckt es eine halbe bis drei viertel Stunde mtb serviert es sofort.
Französische Sellerie Suppe.
Einige gut gereinigte Sellerieknollen werden in Stücke geschnitten und in kräftiger Fleisch brühe gar gekocht: alsdann treibt man sie durch ein Sieb, läßt da» Püree mit der Fleischbrühe wieder onskocheu. fügt etwas Muskatnus hinzu, legiert mit 4 Eidottern unb richtet die Snpve über geröstete Semmelschuitten an.
Apseliorte mit Weincreme.
Küche und Keller.
Eingemachier Blumenkohl.
Man nimmt große, reife, ausgewachsene Blumenkohlköpfe, entfernt bie Blätter und
viertel damit nngesülli. Rian lviirze mit Mus- katblüte und Muskatnuß, die man in einer genügenden Quantität vom besten Apfelwein- Essig eine Viertelstunde lang dämpft. Zum Kochen gebracht, wird bie Substanz vom Feuer genommen unb ganz heiß auf den in den Krügen befindlichen Blumenkohl gegossen. Wenn man die Krüge beinahe bis oben angesüllt unb schließlich noch etwas Baumöl baraus gegoffen hat, werden sie fest verschlossen unb in bie Vorratskammer gebracht.
Gemischter Salat.
Rote Rüben, gute Salzgurken, weich gekochte Sellerie unb in bet Schale gekochte Kartoffeln, alles zu gleichen Teilen, werben in Scheiben geschttitteu unb mit folgender Saure vermischt: hartgekochte Eier werden mit Essig, Salz, Senf und ein wenig Zucker fein gerührt, dann Oel und dicke saure Sahne, auf se ein Ei etwa einen hölzernen Küchenlöffeln voll, hin- iugefügt.
Amerikanische Setteriebowle.
Schöne, frisch gekochte Sellerieknollen werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten, in einer Terrine dick mit Zucker bestreut und mit einer halben Flasche Brandy oder Arrak begossen, fest zugedeckt unb 12 Stunden so stehen gelassen. Hieraus seiht man den Arrak burch, gießt vier Flaschen Moselwein unb eine Flasche SelterS- waffer ober Sekt hinzu, stellt die Bowle zwei Stunden auf Eis und seiht sie nochmals durch. Einige Eßlöffel voll gestoßenes Eis kann man dann nach Belieben hineinrnbren.
Russische Klöße.
Man nehme ein Pfund Rindfleisch, / Pfund Speck, 3 Weißbrötchen, Schnittlauch, Pfeffer, Muskatnuß, Zwiebel und zwei Eier. Das gehackte Fleisch und der Speck werden mit den anderen Teilen gut vermengt unb % Stnnbe vor dem Anrichten bie Klöße in Butter braun gebacken. Dann wird etwas Zucker, zwei Lössel voll Mehl in ber Butter gebämpst, mit Fleischbrühe abgelöscht und zum Anrichten über bie Klöße gegossen.
rett erbeblick zurückgegangen. Im Jahre 1898 wurden 259 Kinder gerichtlich bestraft, im Jahre I'.hm; nur noch 221 und im Jahre 1909 18u. Ausfallend ist e», daß die Mädchen in Mel geringerer Zahl sich strafbar machen als bk Knaben. Unter den 180 bestraften Kindern d»S Jabres >909 befanden sich nur 23 Mäd -Heu, ebenso wurden wegen Diebstahls 109 Knaben und nur 19 Mädchen, wegen schweren Ttebftabl 25 Knaben und 2 Mädchen, wegen Unterschlagung 9 Knaben, wegen Hehlerei und Betrug t; Knaben, wegen Unfug» 4 Knaben, wegen Körperverletzung 3 Knaben und gar keine Mädchen einer Bestrafung zugeführt. Bedauerlich ist die Mitteilung, daß überhaupt stvckulkinder Gefängnisstrafen erhielten, trotz unserer Jugendgerichte, unb zwar waren die» 27 Knaben und 2 Mädchen
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tiu Arzt zur Stelle, weiß man für gewöhnlich lickt, wie mau die heftige Blutung stillen soll. Möge sich jeder das folgende einfache, aber zchere Verfahren merken: Man nimmt ein väuschchen Watte, taucht es in heißes, natürlich ganz reine» Wasser uub legt .» auf bie Verletzung. Der Erfolg ist über- raschend: Selbst bei Verletzungen der Pu s adern hört momentan die Blutung aus. Ruc Watte allein anflegen, ober solche in kaltes Wasser getaucht, äußert nicht bie gleiche Wirkung.
Ehlorkalk zur Desinfektion.
Eblorkalk in längst als vorzügliches Desinsek- lionsmittck bekannt, doch wird er wegen seines durchdringenden Gerüche» nicht allgemein angewandt. Neuerdings kommt er in gepreßtem Zustande und in tust unb wasserdichter Ver- Packung in den Handel, und der Geruch tritt bei diesen kleinen Paketen nicht mehr so hervor. Von den Aerzten wird Chlorkalk als eines ber heften Desinfektionsmittel bezeichnet. Daher kaufe mau im Bebarssfalle eilt Paket, schneide die obere Seite ab und stelle es aufrecht auf einen Teller. In kürzester Zeit wirb man feilten Zweck ohne große Mühe und Kosten erreicht haben unb eine erfrischende Luft einatmen.